מתכון שלב אחר שלב כיצד לבשל לחמניות וופל עם חלב מרוכז ללא מגהץ וופל
לפני זמן מה שיתפתי את המתכון "איך להכין גלילי וופל בלי מגהץ וופל בתנור". הסרטון נמצא בערוץ, או שאתה יכול לצפות בו בקישור למטה.
בתגובות לאותו סרטון שאלו אותי: "האם אפשר להכין צינורות במחבת?" בתיאוריה, כמובן, זה אמור לעבוד, חשבתי, אבל מה יקרה בפועל?
בשלב מסוים היו יותר מדי הערות כאלה, אז החלטתי לבדוק את התאוריה בפועל, וזה מה שקיבלתי.
מתכון שלב אחר שלב כיצד לבשל לחמניות וופל עם חלב מרוכז ללא מגהץ וופל
רכיבים:
- קמח 200 גרם
- חמאה 100 גרם
- חלב 100 גרם
- ביצים 3 יח '
- סוכר 150 גרם
- תמצית וניל 1 כפית
- קורט מלח
- חלב מרוכז מבושל
בעזרת מטרפה אני מערבב את הביצים, הסוכר, המלח ותמצית הוניל עד להבהרה.
מוסיפים חמאה מומסת וחלב ומערבבים לתערובת אחידה.
בסוף אני מוסיפה קמח ומערבבת שוב. לאחר מכן, אני ממליץ לך להשאיר את הבצק למשך 30-40 דקות כדי שהגלוטן מהקמח יתחיל להתנפח.
שמתי את המחבת על אש בינונית ומחממת היטב. יש לי תבנית פנקייק שהיתה פעם טפלון אך כעת יש לשמן אותה. אם הציפוי הדבק פועל במחבת שלך, אין צורך לשמן בשמן.
כשהמחבת מתחממת יוצקים עליה חלק קטן מהבצק ומפזרים אותו באופן אחיד. אתה צריך לקבל פנקייק קטן כל כך.
מטגנים מכל צד עד להזהבה. לאחר מכן אני מסיר את ה"פנקייק "מהתבנית ומיד מגלגל אותו לצינור.
אם לא מגלגלים אותו מיד, הפנקייק יתקשה, יהפוך שביר, כמו וופל, וכבר לא תוכל ליצור ממנו צינורית.
כאשר כל הצינורות מוכנים, אני ממלא אותם בחלב מרוכז מבושל, או שאתה יכול להכין שמנת עם חמאה. בואו נראה מה עשיתי.
הצינורות לא חלקים כאילו הכנתי אותם בברזל וופל, אבל הטעם עדיין מדהים. בהתחלה הצינורות יישארו פריכים, אך אם יישארו למשך הלילה, הלחות מהחלב המרוכז תרוויע את הוופלים, והצינורות יהפכו רכים.