לא פעם או פעמיים, בערוץ הזה, הודתי באהבתי העדינה עדשים. אז היום - עוד אודה לה, שעועית.
הפעם - בצורת סלט. יש לו מרקם מאוד מעניין: עדשים זה לצד זה עם סלק אפוי. וגם - טעם מאוד מאוד מעניין, מתוק -חמוץ, פיקנטי. הוא טרי מאוד ודמוי קיץ, למרות העובדה כי ירקות הקיץ הרגילים אינם בשימוש.
סלט נשמע נהדר כתוספת לדגים, למשל. אבל זה בשבילי, כמובן. אתה יכול לנסות עם מוצרים אחרים. או שאתה יכול לאכול את זה ככה, עדשים הן מרכיב די משביע.
אנחנו לוקחים:
- 200 גרם עדשים. יותר טוב - ירוק או אפור, כי אדום רותח מהר מאוד ולא שומר על המרקם והצורה שלו, אבל אתה יכול גם אדום - העיקר הוא לצפות בו בזמן הבישול;
- 400 גרם סלק;
- כוס אחת וחצי של מרק ירקות או מים;
- כפית חרדל בווארי או חרדל אחר, לא חם במיוחד;
- כפית אבקת קארי
- כפית כמון;
- כפית או כף דבש (כאן לטעמך);
- כמה כפות חומץ תפוחים;
- ארבע עד חמש כפות שמן, באופן אידיאלי זית;
- קצת בצל ירוק ופטרוזיליה;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
אופן הבישול:
קודם כל אופים את הסלק. אתה יכול - בנייר כסף בתנור, אתה יכול - במיקרוגל (אל תשכח לדקור אותו במספר מקומות, אחרת הוא יתפוצץ).
בזמן שהסלק מתקרר מבשלים את העדשים. אנו שוטפים אותו, אם הוא אפור, אתה יכול להשרות אותו מראש.
מחממים כף שמן במחבת ומוסיפים שם עדשים, כמון ואבקת קארי. מטגנים כמה דקות, ואז ממלאים במרק או במים ומניחים לבשל עד שהם רכים. המוכנות במקרה שלנו היא לא דייסה, אלא דגנים בנפרד, שאוהבים אותה - אל דנטה.
אם המים לא נספגים לגמרי, מסננים. תנו לעדשים להתקרר.
חותכים את הסלק לקוביות קטנות, קוצצים בצל ירוק ופטרוזיליה. מערבבים יחד רוטב חרדל, דבש, חומץ, שלוש כפות שמן זית, מלח ופלפל. יש צורך שהוא (ההלבשה) יהפוך להומוגני, ולכן הדרך הקלה ביותר היא לערבב את כל המרכיבים בצנצנת קטנה עם מכסה ולנער אותה היטב.
כעת מערבבים את העדשים עם הסלק, מוסיפים את הבצל הירוק, הפטרוזיליה ויוצקים על הרוטב.
בתאבון!