משהו נמשך לאחרונה לתרנגולת. זול ועליז, כמו שאומרים. טוב, וגם טעים. ואפשר לבשל בהרבה דרכים.
כל עוף ילך למנה של היום, אבל עדיף לקחת עוף במשקל של עד 1500 גרם. ואם אין עוף, או שאתה לא אוהב את זה, אז רגלי העוף ילכו.
גרגירי עוף או חזה עוף, גם אם עדיף לא להשתמש בו על העצם ועם העור - בגרגוליות יש מעט בשר ושומן, ובשדיים היבשים באופן כללי, למרות שזה מצער. כשאופים עוף שלם, זה לא כל כך קריטי, שומן ומיץ נמסים מחלקים אחרים של הפגר.
באופן כללי, המנה הזו מגיעה מאיזשהו בדרום, אני מאמין שיש בה הדים של הים התיכון - לפחות השילוב של רמזים כתומים ורוזמרין. אני לא יודע את השם המדויק - אז שיהיה לזה עוף עם תפוז ורוזמרין.
אנחנו לוקחים:
- עוף או רגליים לפי מספר האוכילים
- תפוזים - אחד או שניים
- כמה ענפי רוזמרין
- כמה שיני שום
- חצי צרור בזיליקום
- מלח, פלפל, פאה - לפי הטעם.
איך אנו מבשלים:
אנו שוטפים את העוף או הרגליים ומייבשים אותם יבשים. הפרד את העור מהבשר בעזרת סכין, אך אל תסיר אותו - הכינו את הכיסים.
אנו מנקים את התפוז, מפרקים אותו לפרוסות, משחררים את הפרוסות האלה מהסרט.
קוטפים בזיליקום לעלים וקוצצים, קוטפים "עלים" מרוזמרין. חותכים את השום לעלי כותרת דקים.
עכשיו אנחנו ממלאים את העוף. במקום זאת, אנו דוחפים פרוסות תפוזים, בזיליקום ורוזמרין, שום מתחת לעור. משפשפים במלח, פלפל ופפריקה ומניחים בפלטה. אנו מכסים במכסה ושולחים לתנור שחומם מראש ל-200-220 מעלות. אם יש לך רגליים, ולא עוף שלם, אז 45 דקות יספיקו. עוף שלם יצטרך לחכות עוד קצת. העיקר שחמש עשרה דקות לפני סיום הבישול צריך לפתוח את המכסה כך שהכל שחום היטב.
בתאבון!