עוגת גלידה דובדבן בשוקולד. כל כך פשוט וכל כך טעים

שלום! שמי נטליה ואני שמח לברך אותך בערוץ שלי טעים פשוט מהר!

היום אני רוצה להציע לך להכין עוגת גלידה "דובדבן בשוקולד".

העוגה טעימה מאוד, גלידת שוקולד בהרמוניה עם דובדבנים חמצמצים בשוקולד.

ניתן לצפות במתכון וידאו שלב אחר שלב בסרטון שלי למטה.

בוא נבשל

• 100 גרם שמנת בתכולת שומן 30-35% ו -100 גרם שוקולד מריר בתכולת קקאו 50%

• מחממים יחד במיקרוגל או באמבט מים, ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. שוקולד רך מוכן

• חותכים 100 - 150 גרם דובדבנים מגולענים לשניים, אם הדובדבנים גדולים אז עדיף לחתוך אותם לשלושה חלקים. אפשר לקחת דובדבנים טריים וגם קפואים

• טובלים כל פיסת דובדבן מכל הצדדים בשוקולד ומורחים על נייר אפייה.
  instagram viewer
  אם אתם משתמשים בדובדבנים קפואים, אין צורך להפשירם מראש.
• מכניסים את הדובדבנים למקרר להקפאת השוקולד

• מעבירים את השוקולד הנותר לשקית בצק, אחר כך מקשטים את החלק העליון של העוגה בשוקולד הזה
• לבסיס אנחנו צריכים 300 גרם עוגיות שוקולד צ'יפס. צריך לרסק את העוגיות

האפשרות המהירה ביותר היא לטחון אותו בבלנדר. אם אין לכם בלנדר אפשר לשים את העוגיות בשקית ולגלגל אותן בעזרת מערוך.

• יוצקים 90 גרם חמאה מומסת לפירור המרוסק. מערבבים הכל ביסודיות

• להוסיף 1 כף. כפית שמנת או חלב. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק

• אז תסתכל על העוגיות שלך, הפירור צריך להיות לחוץ היטב, ופורר בקלות לאחור. אם הפירור אינו שומר על צורתו, ניתן להוסיף עוד 1 כף. כפית שמנת או חלב

• לדחות 2 כפות. כפות פירורים, עם פירור זה נקשט את החלק העליון של העוגה בסוף

אני אוספת את העוגה בצורה ניתנת לקוטר של 19 ס"מ.

אני סוגר את תחתית הטופס בנייר אפייה, מכסה את קצוות הטופס בנייר טפלון. ניתן להשתמש בנייר כסף או נייר פרגמנט במקום נייר דבק.

• אנו מעבירים את כל הפירורים הנותרים לתבנית, מיישרים ויוצרים את הצדדים. אני מכין פגושים בגובה 4.5 ס"מ בערך

לוחצים בעזרת כף את הקצוות, מהדקים היטב את הדפנות לצורה. אנו מהדקים את התחתית בכוס, זה יהיה הבסיס שלנו. שמנו את הבסיס במקרר ויוצרים גלידה.

בואו להכין גלידה

• בקערה נקייה, יבשה וקרה, מקציפים 400 גרם שמנת צוננת בתכולת שומן של 30-35%. אנו מתחילים להקציף במהירות המינימלית של המיקסר

• כשהקרם מתחיל להקציף, מגבירים בהדרגה את מהירות המיקסר עד למקסימום ומקציפים את השמנת עד לאוורירי. מקציפים את השמנת עד לשיאים רכים

• להוסיף 200 גרם חלב מרוכז לקצפת. מערבבים במהירות בינונית של המיקסר עד לקבלת מרקם חלק

• להוסיף 40 גרם או 4 כפות. כפיות ללא החלק העליון של קקאו מנופה. מערבבים בעדינות במהירות הבינונית של המיקסר עד לקבלת תערובת אחידה

• גלידת השוקולד מוכנה, אוספים את הקקאו מהקירות ומערבבים לאורך התחתית

בואו ניצור עוגה

• מחלקים את הגלידה בצורה חזותית ל -3 חלקים, מורחים 1/3 מהגלידה על הבסיס ומיישרים באופן אחיד

• לשים דובדבנים מכוסים שוקולד על גלידה

• שמים את 1/3 הגלידה הבאה על הדובדבן ובאחידות אחידה

לאחר מכן, חזור על השכבות

• לשים דובדבנים על גלידה
• את הגלידה הנותרת על הדובדבן
• לשים דובדבנים על גלידה

• מקשטים את העוגה מלמעלה, מציירים את הרשת עם השוקולד הנותר

• מפזרים את שולי העוגה עם הפירורים שהונחו בעבר והצמיד קלות את הפירורים לגלידה בעזרת כפית.

שמנו את העוגה במקפיא עד שהיא מתקשה לגמרי, במשך כ- 5-7 שעות. זמן ההקפאה תלוי ביכולת ההקפאה שלך.

כדי להפוך את העוגה לקלה יותר לחיתוך, יש להוציא אותה מהמקפיא מראש, כ- 10 - 20 דקות לפני ההגשה. תלוי מה טמפרטורת החדר שלך.

רכיבים מיועד לעוגת גלידה בקוטר 19 ס"מ, גובה 6 ס"מ, משקל 1300 גרם.

הבסיס

• 300 גרם עוגיות שוקולד צ'יפס
• 90 גרם חמאה
• 1-2 כפות. כפות שמנת או חלב

גלידה

• 400 גרם שמנת, 30-35% שומן
• 200 גרם חלב מרוכז
• 40 גרם (4 כפות. כפיות ללא צמרות) קקאו

דובדבנים ושוקולד רך

• 100-150 גרם דובדבנים מגולענים
• 100 גרם שוקולד עם 50% תכולת קקאו
• 100 גרם שמנת, 30-35% שומן

אני גם ממליץ להציץ בדף עם המתכונים האלה.

עוגת גלידה מילקה. עוגה טעימה להפליא נעשית קלה כמו להפגיז אגסים

גלידה ביתית תוך 5 דקות. אני שמח על העדינות הזו

אני מאחל לך תיאבון טוב ומצב רוח טוב!

הירשם, כתוב הערות, שתף עם חבריך ואל תשכח לעשות לייק 👍 - זה מעורר השראה 😊