שלום! שמי נטליה ואני שמח לברך אותך בערוץ שלי טעים פשוט מהר!
היום אני רוצה להזמין אתכם לבשל עוגת גלידת טירמיסו טעימה. הכנת עוגה היא קלה ופשוטה.
היתרון הגדול של עוגת גלידת הטירמיסו הזו היא שניתן להכין אותה מראש, ובכל עת תוכלו לפנק את עצמכם ואת יקיריכם בקינוח טעים.
ניתן לצפות במתכון וידאו שלב אחר שלב בסרטון שלי למטה.
בוא נבשל
- מכינים קפה חזק, אני שופך 2.5 כפית לתוך 30 מ"ל מים רותחים. כפות קפה נמס. אם אתה שן מתוקה, אתה יכול להוסיף סוכר לקפה שלך.
- להוסיף 50 מ"ל שמנת לקפה עם תכולת שומן של 30-35%
זו תהיה טנקת העוגיות.
אני מכין עוגה בתבנית בגודל 18 על 18 ס"מ. כדי להקל על הוצאת העוגה מהתבנית, אני מכסה את תחתית התבנית בנייר אפייה. אני סוגר את הקצוות בעזרת סרט טפלון. במקום סרט טפלון, ניתן להשתמש בקלטת אצטט או נייר פרגמנט.
לבסיס נשתמש בעוגיות סבויואר.
- להשרות את העוגיות בהספגה, לתת להספגה להתנקז ולשים אותן בשורה אחת בתחתית התבנית
- מכניסים את הבסיס למקרר ומכינים גלידת גבינה
- בקערה נקייה, יבשה וקרה, מקציפים 250 גרם שמנת צוננת בתכולת שומן של 30-35%. אנו מתחילים להקציף במהירות המינימלית של המיקסר
- כאשר הקרם מתחיל להקציף, בהדרגה מגבירים את מהירות המיקסר עד למקסימום, מקציפים את השמנת עד למצב אוורירי. מקציפים את השמנת עד לשיאים רכים
- מוסיפים 160 גרם חלב מרוכז ל -200 גרם גבינת שמנת מסקרפונה. אם אתה אוהב ממתקים, אתה יכול לקחת יותר חלב מרוכז, למשל 180 או 200 גרם
- מערבבים במהירות נמוכה של המיקסר עד לקבלת מרקם חלק. מסת הגבינה צריכה להיות חלקה ואוורירית.
- בשני שלבים אנו מעבירים את מסת הגבינה לקצפת ומערבבים בסיבובי מיקסר נמוכים עד לקבלת תערובת אחידה
- גלידת הגבינה מוכנה, הניחו אותה על עוגיות ובשכבה אחידה
- מכניסים את העוגה למקפיא עד שהיא מתקשה לגמרי, במשך כ -5 שעות. זמן ההקפאה תלוי ביכולת ההקפאה שלך
אנו משחררים את הגלידה המוגמרת מהתבנית ומנייר הקלף. מעבירים ללוח ומסירים את הקלטת.
- חותכים למנות בעזרת סכין יבשה וחמה ומפזרים קקאו מנופה
כדי להקל על חיתוך העוגה יש להוציא אותה מהמקפיא מראש. בערך 10 עד 20 דקות לפני ההגשה, תלוי בטמפרטורת החדר שלך.
רכיבים מיועד לעוגת גלידה בגודל 18 על 18 ס"מ, גובה 5 ס"מ, במשקל 1000 גרם. (9 יח '. גודל 6 על 6 ס"מ)
הבסיס
- 100 גרם (10 יח ') עוגיות ביסקוויט סאבויארדי
הַספָּגָה
- 30 מ"ל קפה חזק
- 50 גרם שמנת, 30-35% שומן
גלידת גבינה
- 250 גרם שמנת, 30-35% שומן
- 200 גרם גבינת שמנת מסקרפונה
- 160 גרם חלב מרוכז
הַתָזָה
- 15-20 גרם (1.5-2 כפות. כפיות ללא צמרות) קקאו