מרק עשיר, טעים ותוצרת בית עם קציצות מפיחות מהווה מנה ראשונה מצוינת, מהירה וקלה מאוד להכנה.
רכיבים:
3-4 תפוחי אדמה
300 גרם. בשר טחון
ראש בצל
גזר
חופן ורמיצ'לי משובח
2 כפות. l. סוֹלֶת
2 עלי דפנה
מים
שמיר או פטרוזיליה
מלח
גרגירי פלפל שחור או טחונים
שמן צמחי
איך לבשל:
1. ממליחים ומפלפלים את הבשר הטחון, מוסיפים סולת, מערבבים היטב. חלקם מוסיפים אורז מבושל או אפילו יבש לבשר הטחון, ולפעמים הם מוסיפים גם בצל עם קמח. בשר טחון כזה לישה ומכינים ממנו קציצות. זה לא קציצות, אבל גם טעים.
2. יוצרים כדורים קטנים וצפופים של בשר טחון בידיים לחות במים, קצת יותר קטנים מאגוז. באופן כללי, סבורים כי הקציצות הקטנות ביותר הן הטעימות ביותר ובמרק המוגמר הן נראות הרבה יותר מעוררות תיאבון מהגדולות.
3. קולפים את הבצל, חתוך לקוביות קטנות. מגררים את הגזר בפומפייה גסה.
4. מקלפים את תפוחי האדמה, חתוכים לקוביות. מורחים הכל יחד בשמן צמחי. אם המרק הוא תזונתי, אז גזר ובצל גולמי מוכנסים למרק, והשמן ל"נצוצות "פשוט מוזג לתוכו, כמה כפות.
5. יוצקים את הכמות הנדרשת לסיר, מביאים לרתיחה.
6. טובלים את תפוחי האדמה הקלופים והחתוכים במים רותחים. מוסיפים בצל וגזר צלויים או גולמיים, כמתואר לעיל.
7. מביאים לרתיחה את תכולת הסיר, מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים עלי דפנה.
8. לאחר שתפוחי האדמה כמעט מוכנים, הגיע הזמן להכניס את הקציצות אחת אחת למרק הרותח.
9. מבשלים 10-20 דקות בהתאם לגודל הקציצות.
10. יוצקים פנימה את האטריות, מבשלים 1-3 דקות (או כפי שצוין על האריזה עם האטריות).
11. טוחנים את עשבי התיבול, ממלאים בו את המרק ומכבים מיד את האש. לכסות במכסה. הניחו למרק להתייצב למשך מספר דקות.
מוּכָן!
בתאבון!
אהבת את המאמר?
הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל"
זה לא קשה לך, אבל אני מרוצה!
תודה שקראתם עד הסוף!