עונת תפוחי האדמה הצעירה פתוחה. נכון, זה עדיין לא ממש הומני, אבל ניתן לייחס את ה"לא ממש הומני "הזה לכל המוצרים.
בישול תפוחי אדמה צעירים, כמובן, הוא פשוט מאוד - ניתן לכבס ולבשל אותם, ניתן לאדות אותם (כך, לטעמי, טעים יותר) ואז - בחמאה מומסת ועם עשבי תיבול... מתברר שהאוכל של האלים.
או שאתה יכול לסבך מעט את התהליך ולקבל מעדן אמיתי. ובכן, ארוחת צהריים או ערב דשנה מן המניין.
אנחנו לוקחים:
- כמה תפוחי אדמה גדולים שנקטפו טרי. אתה יכול גם להשתמש בישנים, כמובן, אבל טריים נשמעים טוב יותר כאן;
- 200 גרם גבינת שמנת (כלומר גבינת שמנת, פילדלפיה, מסקרפונה, פטה, האנלוגים שלהם ילכו);
- מאה גרם גבינה קשה וחריפה, עם טעם עשיר. אם אתם באמת גורמטים, תוכלו אפילו לקחת גבינה עובש, אך תוך התחשבות בעובדה שיש לבטא את טעמה;
- מאתיים גרם חזיר;
- חבורה של גרגרי הנחלים;
- זוג שיני שום;
- כמה חלמונים;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
איך אנו מבשלים:
שוטפים את תפוחי האדמה ומרתיחים אותם כמעט עד שהם רכים.
אם יש לנו גבינה קשה - שלוש, אם יש לנו גבינה כחולה - ללוש במזלג, לערבב עם גבינת שמנת, גרגר מים, שום קצוץ דק, שום קצוץ, מלח., פלפל.
מקציפים את החלמונים ומערבבים פנימה את תערובת הגבינה-ביצה שלנו.
כאן תפוחי האדמה כמעט מוכנים. אנחנו מוציאים את זה, חותכים כל אחד לשני חצאים, מוציאים את האמצע בכפית (לא הכל, פשוט מכניסים חריץ) וממלאים אותו בבשר הטחון שלנו.
ואז נאפה בטמפרטורה של 160 מעלות במשך 10-20 דקות (תלוי במידת המוכנות של תפוחי האדמה).
אפשר לבשל תפוחי אדמה גם ללא רתיחה מוקדמת, אבל איתו זה מתגלה רך יותר.
בתאבון!