שלום, שמי אוקסנה! אני שמח לקבל את פני כל מי שצפה בדף שלי. תודה רבה שפניתם לקרוא את המתכונים שלי! אני אסיר תודה על הערותיך והמנויים שלך!
✅👌 אני רוצה לשתף אתכם בדרך של אפיית דגים, בה היא תמיד תצא עסיסית ונימוחה. היום יש לי את הפולוק הנפוץ ביותר. המתכון פשוט מאוד, ללא שום מורכבויות.
והחלק הכי טוב הוא שאפשר לשנות ולהשלים אותו לפי שיקול דעתך. במקום עגבניות אפשר לשים קישואים, חצילים, תפוחי אדמה או פטריות מבושלות בשמן עם הדג.
✨ אפשר לשחק עם התבלינים ברוטב או להוסיף לו עשבי תיבול טריים. והמנה מתגלה כממש טעימה. אני ממליץ לך בחום לבשל אותו לפחות פעם אחת!
Prepareכדי להכין את המנה תזדקק: 🥙
פולוק קפוא טרי - 500 גרם (משקל פילה)
לוואש דק - 2 יח '.
בצל - 1 יח '.
שמנת חמוצה - 200 גרם
חלמונים - 2 יח '.
חרדל - כפית אחת l.
מלח, פלפל - לפי הטעם
עגבניות - 3 יח '. (מידה מדיום)
שמן צמחי - לטיגון
גבינה קשה - 200 גרם.
👨🏻🍳 נתחיל לבשל... ⤵️⤵️⤵️
להפשיר דגים בטמפרטורת החדר. לאחר מכן, אנו מנקים אותו מקשקשים, קרביים, חותכים את הסנפירים בעזרת מספריים. מפרידים את עיסת הדגים מהעצמות. חותכים כל פילה לחתיכות גדולות. תוכלו להשתמש בפיליפי פולוק מוכנים - הדבר יחסוך לכם זמן רב.
ועכשיו אנחנו מכינים את הרוטב! קוצצים דק בצל אחד ומכניסים אותו למחבת עם שמן מחומם. מטגנים תוך ערבוב מדי פעם עד לקבלת צבע זהוב. במקביל, אנו מכינים מרכיבים אחרים להכנת הרוטב. מעבירים את השמנת החמוצה לקערה עמוקה. מוסיפים את החלמונים.
מערבבים שמנת חמוצה עם חלמונים בעזרת מטרפה, מוסיפים חרדל (הפעם יש לי דיז'ון, אבל אפשר להשתמש בכל אחד מהם), מלח ופלפל לפי הטעם.
כעת הוסיפו את הבצל המטוגן. הוא צריך להיות מטוגן היטב - זה יהפוך את המתאבן שלנו לאינטנסיבי יותר.
מערבבים הכל היטב. הרוטב מוכן. טובלים לתוכו את הדג המוכן - תנו לו לכבוש מעט בזמן שאנחנו מכינים את שאר המרכיבים.
אנחנו חותכים כל לחם פיתה לארבעה חלקים - בסך הכל מקבלים 8 מלבנים. חותכים את העגבניות לפרוסות דקות. שים 2-3 פרוסות עגבנייה על חלל ריק.
שמים מעל את נתחי פילה הדג ברוטב.
אנו הופכים את לחם הפיתה למעטפה. ראשית אנו הופכים את החלקים הצדדיים, ואז הופכים אותו עם גליל. אנו מורחים את המעטפות שהתקבלו על גבי נייר אפייה, לאחר שכיסינו אותו בעבר בנייר או בנייר כסף. משמנים את החלק העליון עם שאר הרוטב.
אנחנו משפשפים את הגבינה על פומפיה גסה ומפזרים אותה את המנה שלנו מעל.
הכנסנו לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ואופים 25 דקות. אנו מוציאים את המעטפות השחומות ונותנים להן להתקרר מעט.
מגישים חם או צונן - הם יהיו טעימים באותה מידה בכל צורה שהיא. מלמעלה מתגלה הלוואש פריך, ובפנים אנו מחכים לדג חריף ונימוח ועגבנייה עסיסית.
תמונת דף בצד-> -> -> -> ->
מבשלים, טועמים, בתיאבון!
˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˷˷˷˷˷˷˷˷˷˷˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜
בברכה, אוקסנה!