שלום, שמי אוקסנה! אני שמח לקבל את פני כל מי שצפה בדף שלי. אני מקווה שהמתכונים שפרסמתי יהיו מעניינים ושימושיים עבורך - קרא, כתוב תגובות, וכמובן, הירשם כמנוי👌!
אין זה סביר שיש לפחות אדם אחד שיסרב לחתיכת פשטידה תוצרת בית לבבית וריחנית.
בערוץ שלי אני מפרסם מדי שבוע כמה מתכונים למאפים שונים. היום אביא לידיעתכם מתכון לפשטידה מאוד טעימה ורכה עם מילוי משביע מאוד.
✨ עוגה כזו די פופולרית במשפחתי, והיא נאכלת ממש בישיבה אחת. אני משנה רק את המילויים לפעמים!
כיום מדובר בתפוחי אדמה, גבינה ועשבי תיבול טריים, המשתלבים זה עם זה ומשלימים בצורה מושלמת את הבצק האדום הדק. להכין עוגה כזו זה תענוג, אבל לאכול אותה תענוג גדול עוד יותר!
✨ וחוץ מזה, עוגה כזו נאפית תוך 10 דקות בלבד! נסו - אין לי ספק שתאהבו את העוגה הזו! 🥰
מרכיבים להכנת העוגה: 🥙
למבחן:
קפיר - 200 מ"ל
קמח חיטה - 250-270 גרם
שמן חמניות ללא ריח - 40 מ"ל
מלח - 0.5 כפית l.
סוכר מגורען - כפית אחת l.
סודה - כפית אחת
למילוי:
תפוחי אדמה - 300 גרם
גבינה (קשה או סולוגוני - לבחירתכם) - 200 גרם
עשבי תיבול טריים הם לא חובה.
תצטרך גם:
ביצה - 1 יח '. (לשמן את החלק העליון)
👨🏻🍳 נתחיל לבשל... ⤵️⤵️⤵️
ראשית, נכין מעט הכנה למילוי - ניקח את תפוחי האדמה, קלף אותם ונרתיח במים מומלחים עד שהם רכים.
בינתיים אנחנו מתחילים להכין את הבצק... יוצקים קפיר בטמפרטורת החדר לכל קערה מתאימה ללישת הבצק (אם הרגע הוצאתם אותו מהמקרר, תוכלו לחמם אותו מעט במיקרוגל). מוסיפים מלח, סוכר, מוזגים שמן צמחי.
מערבבים הכל היטב עם מטרפה.
מנפים קמח לקערה נפרדת, מוסיפים סודה ומערבבים היטב. ובכמה גישות אנו מכניסים קמח למסת הקפיר. זה עשוי לקחת מעט יותר קמח בשבילך. אבל יחד עם זאת, החלק הנוסף לא צריך לעלות על 30-40 גרם, אחרת הבצק יתגלה סתום, קשוח.
ללוש את הבצק בהדרגה. יתברר שהוא רך, הומוגני וכמעט שאינו נדבק לידיים ולמשטח העבודה. שמנו אותו בכדור, שמנו אותו בשקית ניילון, או פשוט מהדקים את הקערה עם הבצק בניילון נצמד ונותנים לו "לנוח" בזמן שממלאים את המילוי.
ללוש את תפוחי האדמה המבושלים לעקביות של מחית בעזרת ריסוק. חשוב לא להשתמש בבלנדר, אחרת תקבלו עיסה במקום פירה עדין.
לאחר מכן, על פומפיה גסה, יש לשפשף את הגבינה ישירות לקערת תפוחי אדמה.
מוסיפים עשבי תיבול טריים קצוצים דק.
מערבבים את מסת גבינת תפוחי האדמה וטועמים אותה. אם אין מספיק מלח, הוסיפו מלח. כמובן שטעם המילוי תלוי רבות במליחות הגבינה.
ועכשיו אנחנו מתחילים לעצב את העוגה! נוח ליצור אותו ישירות על גבי נייר האפייה, ולא לשכוח להניח עליו שטיח סיליקון נון-סטיק או דף קלף. מפזרים מעט קמח על פני השטח, מורחים את כדור הבצק ומשטחים אותו לעוגה עם הידיים. הניחו את המילוי מעל.
ואז אנו אוספים את שולי העוגה מלמעלה, מקשרים אותם בזהירות.
הופכים אותו עם "התפר" כלפי מטה ולשים אותו בעדינות בידיים לקוטר משוער של 30 ס"מ. במרכז צרו חור עגול קטן בעזרת האצבע. משמנים את הפשטידה עם ביצה טרופה מעל.
עוגה כזו נאפתה בתנור שחומם מראש ל -220-230 מעלות למשך 10-12 דקות עד להזהבה. נתנו לעוגה המוגמרת להתקרר מעט, חותכים אותה ומזמינים את המשפחה לטפל בה!
✨ יוצא מאוד משביע וטעים. מבשלים, טועמים, בתיאבון!
˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˷˷˷˷˷˷˷˷˷˷˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜
בברכה, אוקסנה!