במקום נקניקיה! בטן חזיר טעימה בתנור

על פי מתכון זה יוצאת בטן חזיר טעימה מאוד שנאפתה בתנור. זהו מתאבן קר נהדר למשקאות חזקים על השולחן החגיגי. זה נראה נהדר, גם כחלק מצלחת בשר, וגם בפני עצמו. כל ירקות ועשבי תיבול מתאימים לכך. זו גם אלטרנטיבה נהדרת לנקניק על כריכים.
חזה כזה בתנור מתגלה כטעים מאוד ומעורר תיאבון. הוא רווי בניחוחות של תבלינים ושום דרך כל הזמן, ומעליו קרום אדמדם מתהדר. בשל השריה ראשונית במלח, הבשר רך וטעים מאוד.
לא קשה להכין מתאבן שכזה, אבל ייקח זמן להחתה. אז עדיף לבשל חזה כזה בערב חג.
הקפידו לנסות את המתכון הזה במרינדה מראש, הוא לא קשה וטעים מאוד!

רכיבים:

• בטן חזיר - 1 ק"ג
• שום - ראש אחד
• תיבול למנגל - 1 כף. l.

מרינדה:

• מים - 1.5 ליטר
• מלח - 2 כפות. l.
• תיבול למנגל - 1 כף. l.
• זרעי חרדל - כפית אחת l.
• גרגירי פלפל שחור - 10 יח '.
• עלה דפנה - 2 יח '.

רוטב:

• פפריקה מתוקה טחונה - 1 כף. l.
• דבש - 1 כפית l.
• מים - 2 כפות. l.

מתכון שלב אחר שלב:

1. ראשית, בואו נכין את המלח.
יוצקים 1.5 ליטר מים לסיר. יוצקים 2 כפות. עם שקופית מלח, לשים 10 גרגירי פלפל שחור, 1 כפית. זרעי חרדל ו -2 עלי דפנה. יוצקים 1 כף כאן. תבלינים למנגל.

שמנו הכל באש ומערבבים. כשהמים רותחים, מבשלים אותם עוד 1-2 דקות ומסירים מהאש. תנו למרינדה להתקרר לחלוטין לטמפרטורת החדר.

2. שים 1 ק"ג בטן חזיר במרינדה המקוררת; ראשית, יש לקלף אותה ולשטוף אותה היטב. אנחנו משאירים את זה למרינדה לפחות 6 שעות, השארתי את זה בן לילה.

3. הלילה עבר, הכל היה כבוש. הסר את חזה החזיר מהמלוח ונגב אותו מכל צדדיו עם מגבות נייר. עדיף לבחור בטן חזיר עם יותר בשר.
סוחטים ראש שום על הבשר באמצעות מכבש. מפזרים הכל מעל באופן שווה למשך 1 כפית. l. תבלינים למנגל.

4. מורחים את התבלינים בידיים על החזה מכל עבר.
קושרים את החזה המוכן בחוט קולינרי. ניתן להחליף אותו בחוט כותנה רגיל המקופל מספר פעמים.

5. משמנים את תבנית האפייה בשמן צמחי. הכניסו את החזה המוכן לתבנית.
מכסים את הטופס במכסה או בנייר כסף.
הכנסנו הכל לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. אנו אופים שעה אחת.

6. בישול הרוטב.
אנו לוקחים 1 כף. פפריקה אדומה ומתוקה ומוסיפים 1 כפית. l. דבש. מוזגים כאן 2 כפות. מים. אנחנו מערבבים הכל.

7. חלפה שעה, הוציאו את החזה ושמנו אותו מעל ברוטב המוכן עם דבש. אנו משאירים כשליש מהרוטב, הוא יועיל בהמשך.
שוב הכנסנו לתנור לאפייה של 10-15 דקות. אנחנו כבר לא מכסים בנייר כסף.

8. חלפו 15 דקות. הופכים את החזה. משמנים אותו ברוטב בצד השני. שוב הכנסנו לתנור לאפייה של 10 דקות.

9. החזה מוכן, הופכים אותו ומניחים להתקרר.
חותכים את החזה המקורר למנות ומגישים. טעמו טוב גם חם וגם קר.

מתאבן בשר זה משתלב עם רטבים שונים, לחם שחור, ירקות ועשבי תיבול. מבשלים לבריאות! ובון בתיאבון.

מתכון וידאו

המתכון לקוח מהאתר הקולינרי שלי. gotovimop.com