מה מאחד את אירלנד ובלארוס? לא, לא כרי דשא ירוקים עם תלתן. תפוח אדמה! צחקו, צחקו, באירלנד במשך זמן רב המוצר העיקרי לבטיחות המזון היה תפוחי אדמה. אחת הסיבות העיקריות שעוררו את הרעב הגדול באירלנד בשנים 1845-1849. הייתה מגיפה של דלקת מאוחרת שפגעה בתפוחי אדמה. אני לא אגיד לך מדוע תפוחי אדמה הפכו אז לגידול החקלאי העיקרי במדינה, זה בגלל אנחנו לא ערוץ היסטורי, העובדה הובאה רק כאחת ההוכחות לחשיבותן של תפוחי אדמה אירי.
ומכיוון שזה חשוב, המשמעות היא שיש איתו הרבה מתכונים איריים גרידא.
ובכן, כמה טהור אירית. אני חושב שכל אדם שמכיר פחות או יותר את המטבח הביתי שלו, איכשהו יזהה את המנות האלה ויחליט - שלו, יקירתי. כי מאוד מאוד קשה להמציא משהו יוצא דופן עם תפוחי אדמה, וכמעט אותה סט מוצרים משמש בכל מקום בכלים.
אבל התבשיל עליו אנו מדברים היום הוא אירי.
אנחנו לוקחים:
- 700 גרם תפוחי אדמה (רצוי אחד שמבושל במהלך הבישול);
- פלפל אנגלי גדול;
- בצל אחד גדול (לבן, לא חריף);
- מאה גרם גבינה קשה;
- צרור פטרוזיליה;
- חלב - מאה מיליליטר ושמנת - מאה מיליליטר. אם אתה לא מפחד מקלוריות, אתה יכול לקחת רק קרם;
- כף חמאה;
- כף קמח (אבל אפשר בלי זה);
- מלח, פלפל אדום ושחור לפי הטעם.
איך אנו מבשלים:
ראשית, הפעל כדי לחמם את התנור ל -180 מעלות.
בזמן שהוא מתחמם קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות (לא יותר מסנטימטר בקצה), מקלפים וחותכים את הפלפלים לריבועים קטנים, ואת הבצל לקוביות קטנות. אנחנו פשוט קוצצים את הפטרוזיליה דק.
מערבבים את כל זה בקערה, מערבבים, מוסיפים שם כף קמח - מערבבים שוב, משפשפים שם פלפל - מערבבים שוב, מלח ופלפל בסוף ו... מערבבים שוב.
משמנים את תבנית האפייה בחמאה, שמים שם את התערובת וממלאים את כל זה בשמנת חמה או בתערובת של חלב ושמנת.
ואז - בתנור, עד לבישול. בדרך כלל לוקח לאפייה כשעה.
בתאבון!