מישהו כתב בתגובות: "כדי להפוך את הכופתאות לפעמיים יותר טעימות, אתה רק צריך לקחת פעמיים יותר בשר 😀". גם בעלי, אגב, חושב כך. אבל אני יודע עוד כמה סודות!
לאחרונה שיתפתי מתכון לכופתאות "כפולות" (שהבנים שלי דירגו כ"מעולות "). אם פספסת את המתכון הזה, צפה בסרטון בסוף המאמר או קרא פה.
היום אני רוצה לחלוק טריק נוסף שאני מרבה להשתמש בו. המילוי הוא כל כך עסיסי! כמובן, רבים עושים זאת, ככל הנראה. אני לא מנסה להמציא כאן "משהו חדש". אני פשוט משתף מתכון לכופתאות)) כופתאות טעימות!
איך לבשל
אני מכינה כופתאות מאפה של שוקו. המתכון פשוט מאוד. מנפים קמח, מוסיפים ביצה, מלח ושמן צמחי. אני מערבב עם מזלג כדי לשלב את הביצה עם הקמח. ואני מוסיפה מים רותחים. ללוש את הבצק במהירות.
שיתפתי את המתכון הזה כבר פעמים רבות. אני אוהב מאוד את המתכון הזה לטעם ולמען "המטבח הנקי". הבצק צייתני, הוא לא נדבק לידיים שלכם - ואין צורך להוסיף קמח. רבים כבר ניסו זאת. אם אהבתם את הבצק הזה - השאירו את הביקורת שלכם בתגובות.
שמתי את הבצק בשקית למשך 15 דקות. או שאני פשוט מכסה אותו במגבת. אתה לא צריך לשמור אותו בתיק לאורך זמן, אחרת הוא יילחח וידבק לידיים שלך.
כמובן, אתה יכול לקחת כל בצק! יש לי כמה מתכונים לבצק כופתאות. בסרטון למטה אני משווה שלושה מתכוני בצק בבת אחת. תסתכל - אתה בהחלט אוהב את זה.
לצורך המילוי אני בדרך כלל לוקח שני (או אפילו שלושה) סוגי בשר. זה טעים יותר! היום יש לי בשר בקר והודו. אני מעביר את הבשר דרך מטחנת בשר.
והוסיפו בצל לבשר הטחון. מגרדים את הבצל. אבל, כמובן, אפשר לטחון אותו יחד עם בשר ובמטחנת בשר.
אני מוסיפה גם כלבות מיובשות לבשר הטחון לכיסונים. איך אני מייבש את זה, כבר סיפרתי. זה טעים ומריח מאוד כמו בצל מטוגן. והמילוי מתגלה כארומטי וטעים הרבה יותר!
ממליחים בשר טחון ומוסיפים פלפל שחור. אני מערבב ו"מכות "את הבשר הטחון היטב. פשוט בחר ושחרר, בחר ושחרר. זה נראה בבירור בסרטון. אני בהחלט מוסיפה מעט מים קרים לעסיסיות.
אבל זה לא הסוד! הסוד הוא בחמאה. אני חותך את החמאה לחתיכות קטנות ומקפיא אותה מעט.
חתכתי מעט בצק, מרדד את ה"נקניק "הזה וחתכתי לחתיכות קטנות. אני מגלגל כל חלק עם מערוך.
אני לוקח עוגה שטוחה, שם עליה את הבשר הטחון וחתיכת חמאה. הם כתבו לי מתחת לסרטון שקל יותר לגרד חמאה ולהוסיף מיד לבשר הטחון. אבל לא! נסה שיטה זו. זה באמת טעים יותר ויותר עסיסי!
אני מחבר את הקצוות ומפסל כופתאות כרגיל.
אני מבשל במים מומלחים במשך 5-6 דקות מרגע הרתיחה. כמובן שאפשר להוסיף עלים דפנה ופלפל שחור למים אם תרצו. בדרך כלל אנחנו לא מוסיפים.
אני מוסיפה עוד מעט חמאה לכופתאות החמות ומגישה עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול. אבל עבור הצעירים ביותר - "בלי שמנת חמוצה וירוקים"! לכל אחד יש טעמים שונים))
לראות כמה מיץ יש בפנים!
בסרטון למטה הראיתי את המתכון הזה ולא רק את זה! שתיים נוספות הן גם דרכים מעניינות מאוד! אם אתה רוצה לצפות בסרטונים שלי, תרצה לראות את הסרטון הזה עד הסוף))
מתכון:
• קמח - 3 כוסות
• מים רותחים - כוס אחת (לא מלאה!)
• ביצה - 1 יח '.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• מלח - 0.5 כפית.
*** הכוס שלי היא 250 מ"ל
למילוי
• בשר טחון (בקר + הודו) - 600 גרם
• בצל - 1-2 יח '.
• בצל מיובש - 1.5 כפית.
• פלפל שחור
• מלח
• חמאה
דיברתי על הטכניקה והמנות שלי פה.