לאחרונה התחברתי לפרסומים קולינריים זרים, שם אני נתקל לעתים קרובות בפרסומים מעניינים, במיוחד של תזונאים.
ובאחד האחרונים, פראו מסוימת (אולי פראולין) בריג'יט היינריך, או תזונאית, או השף, באמת לא הבנתי, נתן המלצות מסקרנות מאוד לשימוש במינרלים מים. לא מים רגילים, שתייה, אלא מים מינרליים מוגזים מאוד, אבל, אני חושד, ללא תכולת מלח גבוהה - כלומר, בורג'ומי ואסנטוקי לא ילכו, אתם צריכים מים מסוג "Sanpelegrino", כלומר סודה חסרת טעם כמעט, מכיוון שברוסיה ישנם מותגים של מים כאלה בכל אזור, לא אמליץ על שום במיוחד.
החלטתי להביא לכאן המלצות - כבר ניסיתי כמה מהן.
ללכת!
1. מתברר שאפשר לטגן במים מינרליים (מוגזים מאוד).
הוא מוזג לתחתית התבנית (מעט כדי שהמוצר לא יתבשל), מחממים אותו עד שמופיע קצף תלול ומטוגן בו, כמו בשמן, בשר ואפילו ירקות.
אני בעצמי לא ניסיתי את גרזן החיים הזה, אבל מצאתי כמה ביקורות על Runet - זה עובד, הבשר מתגלה מאוד דומה ל מטוגן בדרך הרגילה, אבל עם ירקות הכל לא כל כך ורוד - מים הם גם מים בגרמניה וגם ברוסיה - מים.
2. ניתן לבשל ירקות במים מינרליים (מוגזים מאוד)
את אותם ירקות, שאחרי הרתיחה עלולים לאבד את צורתם ומבנהם, כדאי לחלוט במים מוגזים מינרליים. ואז הם יישארו איתנים ופריכים. בדקתי - ברוקולי דווקא מתגלה כצפוף בהרבה וצמרותיו הירוקות לא הופכות לדייסה.
3. ניתן להחליף מים מינרליים בחלב במאפים
בדקתי אם אתה מחליף את החלב לחלוטין, כפי שהמליצה הגברת גרמן, זה לא אכיל, לטעמי. אולי, כמובן, מישהו יאהב את זה, אבל אני לא רואה טעם - באפייה חלב לא נותן כל כך הרבה קלוריות, יש יותר בקמח, סוכר, חמאה.
אז זה לא שווה את הבעיה.
4. ניתן להשתמש במים מוגזים מינרליים לדילול גבינת קוטג 'דלת שומן
פראו היינריך ממליצה לדלל גבינת קוטג 'דלת שומן במים מינרליים - ואז היא תרכוש טעם קרמי בולט.
באופן מוזר, השיטה עובדת. וזה עובד טוב מאוד. הדבר היחיד הוא שיש להוסיף מים מינרליים פשוטו כמשמעו בעזרת כפות קפה, תוך כדי ערבוב יסודי בכל פעם. ואז הכל מתברר בסדר. ואם אתה משיל אותה מיד, אתה מקבל דייסה נוזלית ומימית בלבד.
של. ובכן, על העובדה שאפשר להשרות בשר במים מינרליים, וכך כולם יודעים, ללא עצה מגרמניה.