היום נכין ארוחת צהריים טעימה מהמוצרים הפשוטים ביותר, טעימים ומשביעים ביותר. בצק דק ומילוי יוצא דופן, כמו גם מבוגרים וגם ילדים!
בואו נכין את הבצק קודם.
מנפים 500 גרם קמח, מוסיפים כפית מלח. ניתן להוסיף קורט כורכום אם תרצה בכך. שוברים 1 ביצה ומערבבים.
כעת מוזגים פנימה 220 מיליליטר מים רותחים ולשים את הבצק. תחילה בעזרת מרית, ואז נלוש בידיים. כבר לא יהיה כל כך חם. כתוצאה מכך הבצק יתגלה כנעים מאוד, גמיש, רך ולא אמור להיצמד לידיים שלך. עכשיו, כשהבצק כבר התאחד, גשו לקרש או לשולחן ולשו במשך כחמש דקות.
עכשיו אשים את הבצק בשקית, אתן לו לשבת כחמש עשרה דקות, הוא יהפוך לרך ויהיה קל יותר לרדד אותו.
את המילוי, יהיה לנו טעים מאוד ויוצא דופן. לצורך מילוי אנו זקוקים להרבה תפוחי אדמה, 800 גרם. יתר על כן, נשתמש בתפוחי האדמה גולמיים. מוסיפים לתפוחי האדמה 300 גרם בשר טחון בלבד. אפשר אפילו פחות, להוסיף 200 גרם, זה עדיין יהיה טעים מאוד. לקחתי עוף טחון, אתה יכול לקחת בשר בקר או חזיר, מי שאתה אוהב. משפשפים את תפוחי האדמה על פומפיה גסה וסוחטים עודפי נוזלים.
אפשר, אגב, לשפשף ישירות למסננת כך שעודף לחות יתנקז.
קוצצים דק שני בצל בינוני. אפשר להוסיף את הבצל ישירות למילוי, אך הוא יהיה טעים עוד יותר אם הבצל מטוגן עד להזהבה.
מוסיפים לתפוחי האדמה בשר טחון ובצל זהוב ארומטי.
אוסיף גם מעט פטרוזיליה טרייה ואקצץ אותה לחתיכות קטנות יותר. ממליחים היטב את המלית. ניתן להוסיף פלפל שחור או פלפל אדום. לא אוסיף שום דבר אחר, שיהיה רק הבצל והפטרוזיליה.
הבצק נשכב, נעשה גמיש יותר. מטעמי נוחות אני אחלק את הבצק לשניים. אשים חתיכה אחת בתיק, ונתמודד עם החלק השני. השולחן מחזיק מעמד בקמח ובקלות את הבצק עצמו. אנחנו מגלגלים שכבה דקה.
עכשיו בואו נחתוך את העיגולים. אני אכין כופתאות נהדרות. אני מאוד אוהב את איך שהם נראים וטועמים. אבל זה על פי שיקול דעתך. אתה יכול גם להכין קטנים ומוכרים. גזרתי עיגולים בקוטר של 10 סנטימטרים.
הנח מיד את המילוי על כל העיגולים, בכף. יהיו הרבה מילויים :)
עכשיו אנחנו מכסים בזהירות כל כופתא, צובטים. ומשטחים אותו מעט כך שהכופתא תתגלה דקה, ואז הוא ירתח מהר יותר.
שמנו את סיר המים על האש, המתינו עד שהמים רותחים. מוסיפים מעט מלח למים. אני גם רוצה להוסיף כמה עלי דפנה. זורקים כופתאות גדולות אחת אחת. בהתחלה אנחנו לא מפריעים לכופתאות, מחכים עד שהם צפים למעלה ואז מבשלים כ- 7 דקות. האש ממוצעת.
שים על צלחת, משמן בחתיכת חמאה. מפזרים תבלינים או עשבי תיבול טריים, מה שאוהבים. מגישים על השולחן. הכופתאות רכות וטעימות, עם בצק רך דק ומילוי טעים ארומטי. נסו לבשל! אני מאחל לך בכנות!
רכיבים:
- 500 גרם קמח
- כפית אחת מלח
- קורט כורכום
- ביצה 1
- 220 מ"ל מים רותחים
- 800 גרם תפוחי אדמה
- 300 גרם בשר טחון (יש לי עוף)
- 2 בצלים
- פטרוזיליה
- מלח