שלום, קוראים יקרים של ערוץ "בישול עם נטליה קלנינה"! אני מברך את האורחים הקבועים שלי, כמו גם את כל אלה שבאו לראות אותי בפעם הראשונה!
היום אני רוצה לחלוק את המתכון לחתיכות היד. ככה סבתא רבתא שלי בישלה, ואז סבתא שלי, אמי מבשלת ועכשיו אני מבשלת ככה. המנה המסורתית הזו במשפחתנו מוכנה תמיד רק לשרוולטייד. אנחנו תמיד מבשלים הרבה, כי זה טעים מאוד וזה יספיק לכולם. הם קטנים בגודלם, אפשר לומר בביס אחד. את הבצק לטלאים אלה מכינים על ביצים. כמו שאמרתי, אני מבשל הרבה בבת אחת. אם אתה רוצה לבשל פחות, חלק את כל המרכיבים ב -2.
***************************
מתכון:
ביצים -10 יח '.
חלב -1 ליטר
עמילן תפוחי אדמה -10 כפות. (150 גרם)
מלח -1 כפית
סוכר -2 כפות
שמן צמחי -2 כפות.
למילוי:
גבינת קוטג '-1 ק"ג
סוכר -3-4 כפות. (או לפי הטעם)
ביצים -2 יחידות.
חמאה -200 גרם
שיטת בישול:
וכך בואו נרד להכנת הבצק.
שוברים 10 ביצים לקערה, מוסיפים 2 כפות. סוכר, 1 כפית. מלח.
10 כפות עמילן, לפי משקל יש לי את זה 150 גרם.
מערבבים הכל במטרפה כדי שלא יהיו גושים ויוצקים פנימה ליטר חלב אחד. מערבבים שוב ויוצקים פנימה 2 כפות. שמן צמחי.
אנחנו בהחלט נותנים לבצק לעמוד 15 דקות, ואז הלביבות לא ישברו ואפילו הלביבה הראשונה. הבצק מתגלה כנוזל, הוא צריך להיות כך.
אני מטגן במחבת של 22 ס"מ.
לפנקייק הראשון אני משמן את התבנית, ואז אני אופה בלי לשמן. יוצקים מעט בצק ומפיצים על התבנית.
אתה יכול לטגן מצד אחד, אני הופך אותו ומטגן את הצד השני ממש 2-3 שניות.
הלביבות מתגלות כדקות, אך יחד עם זאת הן לא נשברות ומתהפכות בקלות, כך שאני אופה מהר יותר ב -2 תבניות בבת אחת.
מתברר שמתגלה ערימה כזו של לביבות.
בואו נכין את המילוי.
אנחנו לוקחים 1 ק"ג גבינת קוטג ', שוברים 2 ביצים ומוסיפים 2 כפות. סוכר, אם אתם אוהבים מתוק יותר הוסיפו עוד סוכר.
מערבבים את המלית מוכנה.
אני חותך את הפנקייקים ל -2 חלקים שווים, לוקח חצי פנקייק, שמתי כחצי כף גבינת קוטג '. אנחנו מכופפים את הקצוות ועוטפים אותו, אנחנו מקבלים טלאים כאלה.
סבתא שלי נהגה לזלול אותם בברזל יצוק גדול, אני לוקח נייר אפייה יצוק, הוא כבד ושומר על חום טוב. חמאה 150 גרם או שאפשר להמיס אותה לפי הטעם. משמנים תבנית עם חמאה, שמים שכבת עלונים ואז משמנים בחמאה מומסת היטב ולשים את השכבה הבאה.
מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור. אנו מרתיחים את הטלאים ב -160 מעלות למשך שעה.
עכשיו אנחנו מוציאים ומגישים אותם ss בחום החום לשולחן.
כמה טעים זה מסתבר, אני רוצה לומר שהם בכלל לא כמו לביבות רגילות עם גבינת קוטג '. נסה זאת ותראה בעצמך. במיוחד מכיוון שמסלניצה מגיע בקרוב.
אגב, אני רוצה להוסיף שסבתא שלי נהגה לבשל עמילן בעצמה, שפשפה תפוחי אדמה גולמיים, סחטה את המיץ, המתינה שהעמילן יתייצב, ואז ניקזה את מיץ תפוחי האדמה, שטפה את העמילן במים וייבשה אותו.
אם אהבת את המתכון, שים אותו בכיתה, שתף אותו ברשתות חברתיות או כתוב תגובה. המשוב שלך הוא התמורה הטובה ביותר עבורי 😘 😘 😘
תוכלו לראות את הפרטים ופרטי הבישול בסרטון הקצר שלי למטה:
עקוב אחר ערוץ הצעירים שלי ועקוב אחר החדשות: "קלינינה נטליה"
מתכון נליסטניקוב עם גבינת קוטג ' שכבר שוחרר בערוץ שלי, רבים הכינו: