בישול עוף מטוגן וטעים בתנור אינו מדע מיוחד, אבל להכין אותו ללא תנור - צריך להתחמק, הם אומרים. למה כן - אני לא יודע. מבחינתי, גם במקרה הראשון וגם במקרה השני הכל מסתדר בצורה מושלמת. העיקר יהיה עוף.
כבר התוודיתי על אהבתי לציפור זו (אך בחלקים). והוא הזכיר שהחלק הכי טעים (לטעמי) זה הירך. זה הירך, אבל לא הרגל התחתונה.
לכן, היום המתכון לירכיים עם ירקות - וללא שום תנור.
אנחנו לוקחים:
- חתיכות של 6-8 ירכיים;
- תפוחי אדמה חמש מאות גרם (בחרו קטנים מאוד, אם בכלל);
- כמה גזרים;
- בצל;
- כוס מרק;
- מעט עמילן או קמח (ואז מסמיכים את הרוטב);
- פפריקה (לפי הטעם);
- מלח לטעימה);
- שמן לטיגון.
איך אנו מבשלים:
אנו מחממים היטב את מחבת הטיגון בחמאה ושולחים אליה את הירכיים - כך שהיא מגרגרת. מטגנים עד להופעת קרום על העור ואז מוציאים מהתבנית.
אני פשוט שוטף את תפוחי האדמה בעזרת מברשת נוקשה, מקלף את הגזר, חותך אותם לקוביות וחותך את הבצלים לחצאי טבעות (בכל זאת, כמו שאוהבים).
אם תפוח האדמה קטן, אז חותכים אותו לשני חלקים, גדולים יותר לארבעה.
אנו שולחים בצל, תפוחי אדמה וגזר למחבת, שם טוגן העוף, ועל אש גבוהה, מטגנים כעשר דקות.
אחרי - יוצקים את המרק, המלח, מוסיפים את הפאה ונותנים להכל לרתיחה. יוצקים מעט קמח או עמילן, מערבבים היטב, מניחים את הירכיים על הירקות, מכסים במכסה ומבשלים עד שהעוף מוכן.
תהנה מהארוחה!