לאחרונה נזכרה אשתי ביורי דטוצ'קין, גיבור הסרט "היזהר מהמכונית" זוכר את החוטף הזה רובין הוד? אשתי וחבריי, חדות הלשון, דנו בסוג הגבר שחי עם אמו.
ובכן, ואני (בגלל הדפורמציה בזכות הערוץ) הזכרתי להם שאמו של דטוצ'קין האכילה אותו טעים מאוד והייתה אישה שקראה מאוד! אגב, היא ידעה שדומא כתב לא רק רומנים של פייולטון (שלא יודעים - זה היה שמו של הרומן עם סרט המשך, שפורסם ב כתבי עת בכל גיליון חדש הוסיפו רומנים אלה סופרים כמו דיומא או כאן - יוג'ין סו), אך גם ספר בישול. כתבתי!
מאוד עצום ואגב מאוד מעניין.
אתה יודע איזו חמאה הכי טעימה? זו שהפרה הפילה בעצמה. לא, לא בעטין, אלא בנתח מיוחד, שתלוי על צווארה. הפרה הולכת, לועסת, חמאה - הולכת לאיבוד. מסתבר שזה הכי עדין. נכון, אין לי שום אפשרות לבדוק את האמירה הזו... אז אני צריך לקחת אותה לאקסיומה - במיוחד מכיוון שדומא אהב לאכול. זכור כיצד ב"המורה לגידור "הוא מתאר את חגי האצילים הרוסים, כמו ב"ארבעים וחמש" הוא מתאר את זירת הדיון בסעודת המנזר (האח לשעבר) גוראנפלו. ניכר מיד עם ידיעת העניין... כבר מזיל ריר.
באשר למרק הבצל, למרבה הצער, לא ברור מהסרט איזו מהאפשרויות שהעניק דומאס הכינה אמו של דטוצ'קין.
למשל, אני אוהב את מרק הבצל של המלך סטניסלב, אבל דיומא נותן גם מתכונים אחרים - מרק בצל פשוט, מרק בצל בריאות ואפילו מרק בצל עם חלב.
למרק הבצל של המלך סטניסלב, קחו:
- קרום מכיכר לחם לבן. הייתי ממליץ לך למצוא לחם "עגול", ולא "לבנה".
- בצל לבן - 3-4 בצלים
- חמאה - מורחים את הקרום ולטיגון הבצלים
- מים
- מלח, עלי דפנה ופלפל שחור - אני לא אחראי לסט התבלינים. מכיוון שדומא רימה, כתב רק "תבלינים הכרחיים". לכן, אני מציע להשתמש באנשים העניים הנפוצים ביותר. אני מוסיף גם חילבה למרק הזה, אך זו בלעדית הווריאציה שלי, שברור שהיא לא אותנטית.
כפי שאתה יכול לראות, אין במתכון יין או גבינת גרוייר, שלדעתנו חיוניים למרק כזה. זהו למעשה מרק של עניים פרימיטיביים, אך לדברי דומאס, המלך סטניסלב היה כל כך מרוצה מכך שהוא לא עזב את הטברנה עד שרשם את המתכון.
סטניסלב, אגב, מלך פולין לשעבר באותה תקופה, נבדל על ידי הרגלי גורמה, ולכן, בתיאוריה, אתה יכול לסמוך עליו ...
איך אנו מבשלים:
חותכים את הקרום מהלחם וחותכים אותו לחתיכות. מטגנים באש מכל עבר. בעודו חם משמנים בחמאה.
קוצצים את הבצל - אני אוהב חצי טבעות או טבעות. ממיסים חמאה בקלחת או בסיר עם קירות עבים - איפשהו כף, ושולחים אליו את הבצל. אנחנו מטגנים תוך כדי ערבוב מתמשך עד לרגע בו מבינים שבקרוב הבצל יתחיל להשחים.
לאחר מכן אנו מוסיפים קרוטונים לבצל וממשיכים לטגן עד להופעת חום.
כשהבצל משחים, מלאו אותו במים (ראו בעצמכם עד כמה מישהו אוהב את זה סמיך יותר, מישהו אוהב אותו דק יותר), המלחו, שימו תבלינים ובשלו 15 דקות.
הכל, המרק של העני, שהדהים את המלך הפולני לשעבר ונכנס למילון הקולינרי הגדול של דיומה, מוכן.
תהנה מהארוחה!