שלום, קוראים יקרים של ערוץ "בישול עם נטליה קלנינה"! אני מברך את האורחים הקבועים שלי, כמו גם את כל אלה שבאו לראות אותי בפעם הראשונה!
היום אני רוצה לחלוק מתכון לקוצצי לב עוף. לצלעות האלה יש חיסרון אחד גדול כשאינך יכול להפסיק לאכול אותם. את המתכון מצאה אמי במגזין הקולינרי "אני אוהב לבשל" והשתרש לא רק במטבח של אמי, אלא גם בי. אי אפשר לחלוטין לקבוע לפי הטעם שמדובר בלבבות עוף. הם באמת לא טעימים כמו לבבות עוף, אחי הקטן נחרץ ועדיין חושב שמדובר בצלעות חזיר.
***************************
מתכון:
לבבות עוף -1 ק"ג
מלח -1 כפית (לא שלם)
פלפל שחור - לפי הטעם
שום -3 שן
ביצים -3 יחידות
קמח - לשיעול
שמן צמחי - לטיגון
שיטת בישול
וכך אנו לוקחים לבבות עוף, חותכים את כל מה שמיותר ועושים חתך, אבל לא חותכים אותו עד הסוף, אלא פורשים אותו, כדאי שתקבלו עוגה כזו.
אגב, זה נעשה במהירות, יש לי 1 ק"ג לבבות עוף.
עכשיו אנחנו מכים כל לב משני הצדדים, כדאי שתקבלו עוגות כאלה.
כעת הוסף קצת יותר מחצי כפית לריקים. מלח, פלפל שחור, סחטו כמה שיני שום והעבירו דרך מכבש שום.
סרמיקס הכל.
עכשיו מגלגלים בקמח.
שוברים 3 ביצים, מוסיפים מעט מלח ומקציפים בעזרת מטרפה או מזלג.
מוזגים שמן צמחי לתבנית, לוקחים את הריק, מגלגלים אותו בקמח, מנמיכים אותו לביצה ולתבנית. אנחנו מקרבים אותם אחד לשני, מטגנים משני הצדדים על אש בינונית, תמיד מתחת למכסה, כך שללבבות יהיה זמן לטגן. זה לוקח לי כ -3 דקות מכל צד, או מונחה על ידי מוכנות.
אנו מסירים אותו על מגבת נייר. אנחנו מטגנים את החלק הבא.
זה מסתבר הרבה, אבל אני מבטיח לך שהם יסטו מהר עוד יותר. אתה יכול להגיש אותו עם הרוטב האהוב עליך כמתאבן. או שתוכלו להגיש אותו כמנה עיקרית עם כל תוספת.
עדין, עסיסי, טעים חם וקר.
אם אהבת את המתכון, שים אותו בכיתה, שתף אותו ברשתות החברתיות או כתוב תגובה. המשוב שלך הוא התגמול הטוב ביותר עבורי 😘 😘 😘
תוכלו גם לצפות בתהליך מפורט יותר של הכנת קאטלים בסרטון הקצר שלי למטה: