נזכרתי בסרט "עצור, אחרת אמא שלי תצלם." קומדיה ישנה עם סילבסטר סטאלון. לדעתי, שם שמעתי את המשפט שארוחת הבוקר היא הארוחה החשובה ביותר ביום, אחרי ארוחת הצהריים והערב, כמובן.
ואתה יודע, אני מסכים עם ההצהרה הזו. ארוחות בוקר, צהריים וערב חשובות מאוד. במיוחד כשאתה אוהב לאכול (טעים), נימוח ויראה, והטמפרטורה מחוץ לחלון דורשת: תן קלוריות לגוף, נבל, אל לועג לו, אחרת תקפא עם הגוף הזה!
בקיצור, איך אתה אוהב את הרעיון של פשטידה לארוחת בוקר? כמובן שמישהו יקרא לזה חביתה, אבל מומחים קולינריים (לא שלנו, עם זאת, זרים) מכנים עוגת לורין ללא קרום.
דברים טעימים, אגב. ומספק. דלות פחמימות. רק לחורף זה מדהים - הגוף מקבל מטען של אותם קלוריות לאורך זמן שמסוגל לעמוד בקור.
אנחנו לוקחים:
- כמה פרוסות בייקון
- בצל מתוק (שאלוט או יאלטה)
- שש ביצים
- 100-120 מ"ל חלב שומן טוב
- כמה כפות גבינה מגורדת קשה
- מלח פלפל לפי הטעם
ובכן, כל מיני ירקות - גם לקישוט וגם לקישוט
איך אנו מבשלים:
אנו מדליקים את התנור לחימום של 180 מעלות.
מקציפים ביצים עם מלח, מניחים בצד. למה אתה צריך את זה? המלח משפיע על החלבון כך שהחביתה תהיה פחות... מימית.
חותכים את הבייקון לחתיכות, מטגנים במעט שמן. בזמן שהוא משפריץ קוצצים דק את הבצל ושולחים אותו לבייקון.
מטוגן?
שמנו בצד.
הוסיפו חלב לביצים, שכבר הוקצפו במלח, והקציפו שוב, ושפכו בהדרגה גבינה מגורדת קשה.
עכשיו שמנו מחבת עם בייקון על האש, וכשזה מתחמם, יוצקים לתוכו ביצים עם חלב וגבינה. מערבבים, מטגנים שלוש דקות ואז, כשהמסה כמעט תפסה מכניסים אותה לתנור למשך 8-10 דקות.
תהנה מהארוחה!