עוגת דבש עם קרם מדהים
שלום לכולם! שמי נטליה, ואני שמח לקבל את פניכם לערוץ שלי טעים פשוט מהר!
היום אני רוצה להזמין אתכם לבשל את עוגת הדבש העדינה ביותר עם עוגות ארומטיות רכות וקרם טעים להפליא.
את הבצק מכינים מהר מאוד, לא צריך לרדד ולבשל כלום, פשוט מערבבים הכל ואפשר לאפות. העוגה נאפית 8 דקות בלבד.
תוכלו לצפות במתכון וידאו שלב אחר שלב בסרטון שלי למטה.
בוא נבשל
נתחיל בקרם
- בשביל השמנת אנחנו צריכים 640 גרם שמנת חמוצה
- מוסיפים 20 גרם או 4 כפיות לשמנת חמוצה. כפות סוכר וניל. ניתן להוסיף סוכר וניל לפי הטעם
- 200 גרם שוקולד לבן קצוץ
מערבבים כך שהשוקולד יתכסה לגמרי בשמנת חמוצה.
במתכון שאני משתמש בו שוקטן שוקולד לבן מחולק.
אנחנו מחממים הכל יחד בתנור מיקרוגל או באמבט מים לכ- 50 מעלות.
מערבבים עד שהשוקולד נמס לחלוטין והקרם הופך להיות הומוגני.
הקרם מוכן, מכסים אותו בניילון נצמד ומכניסים למקרר.
לאחר מכן, הבצק מבושל מהר מאוד, אז אל תשכחו להדליק את התנור לחימום של 180 מעלות.
- שוברים 2 ביצים לקערה
- מוסיפים לחישה של מלח
- 100 גרם או 5 כפות. כפות ללא סוכר עליון
מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
- יוצקים 30 גרם או 2 כפות מלאות. כפות חלב
- 70 גרם או 7 כפות. כפות שמן צמחי
- 70 גרם או 3 כפות. כפות דבש נוזלי. אם הדבש שלך עבה, אז 2 כפות. כפיות
- 8 גרם או כפית אחת. כף סודה
מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
- מנפים, מוסיפים 200 גרם או 10 כפות. ללא כפות קמח חיטה
מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
- מוסיפים 12 גרם או 1 כף. כף חומץ 9%
מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
את החומץ במתכון זה ניתן להחליף ב -2 כפות. כפות מיץ לימון סחוט טרי.
הבצק לא סמיך, הוא זורם בקלות מהכתף.
- מחלקים את הבצק לשניים
יוצקים מחצית מהבצק על נייר אפייה מכוסה בנייר אפייה ומיישרים את הבצק באופן שווה על פני השטח.
אני מכין עוגה של 34 x 26 ס"מ.
אנו מסירים את האפייה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 7-9 דקות עד לקבלת צבע זהוב יפה. העוגה שלי נאפתה במשך 8 דקות.
אנחנו בודקים את המוכנות של העוגה בעזרת מקל עץ.
פירס, אם המקל יוצא יבש, אז העוגה מוכנה.
מכסים את העוגה בנייר אפייה והופכים אותה.
מסיר את נייר הקלף עליו נאפתה העוגה.
חותכים את הקצוות מיד.
אנו מסירים את השאריות הצידה, הם יקשטו את העוגה המוגמרת.
אופים את החלק השני של הבצק באותה צורה.
חותכים את העוגה לחתיכות.
- אני מכין 2 עוגות בגודל 16 על 16 ס"מ
- ו -2 עוגות בגודל 16 על 8 ס"מ
מצננים את העוגות המוגמרות לטמפרטורת החדר.
העוגות מתקררות מהר מאוד, ממש תוך 10-15 דקות.
בואו נוצר עוגה
שים את העוגה הראשונה בצלחת
התקן תבנית ניתקת וסרט אצטט.
מחלקים את הקרם חזותית ל -6 חלקים ומכסים את העוגה ב 1/6 מהקרם.
מורחים 2 שכבות עוגה.
העוגה השנייה שלי מורכבת משני חצאים.
אני מכין עוגה גבוהה מרובעת, אז חתכתי את העוגות בצורה כזו.
מכסים את העוגה בקרם.
אנו מורחים 3 שכבות עוגה, לוחצים מעט את העוגה למטה.
- אז, בעוגות ושמנת לסירוגין, אנו יוצרים את כל העוגה.
- העוגה תורכב מ -6 שכבות ו -6 שכבות של קרם
מכסים את העוגה האחרונה בקרם ומכניסים את העוגה למקרר למשך 5-6 שעות כדי שהעוגה תהיה ספוגה וייצובה. בדרך כלל אני מנקה בלילה.
לאחר התייצבות אנו משחררים את העוגה מהתבנית ומהסרט.
בקרם שנשאר על סרט האצטט, מצפים את שולי העוגה.
אם השמנת מהסרט לא מספיקה לך, אז תוכל לצפות את הקצוות בשמנת חמוצה בלבד.
טוחנים את החלקים החתוכים בבלנדר לפירורים.
אם אין לכם בלנדר, תוכלו להכניס אותם לשקית אוכל ולגרוס אותם בעזרת מערוך.
מפזרים פירורים את כל העוגה.
העוגה מוכנה ומוכנה להגשה! אני ממליץ לך לבשל את זה.
העוגה טעימה מאוד, עדינה, רכה, ארומטית!
עוגה נפלאה גם לשתיית תה ביתית וגם לאורחי הפגישה!
רכיבים מיועד לעוגה מידה 16 על 16 ס"מ, גובה 7.5 ס"מ, משקל 1400 גרם.
בכף אחת ללא חלק עליון - 20 גרם סוכר, עם גבי - 25 גרם.
בכף אחת ללא חלק עליון - 20 גרם קמח, עם החלק העליון - 25 גרם.
עוגות
2 ביצים
קורט מלח
100 גרם (5 כפות. כפות ללא סוכר עליון)
70 גרם (3 כפות. כפות) דבש נוזלי
70 גרם (7 כפות. כפיות) שמן צמחי
30 גרם (2 כפות מלאות. כפות) חלב
8 גרם (1 כפית. כפית) סודה
200 גרם (10 כפות. כפות ללא קמח חיטה עליון
12 גרם (1 כף. כף) 9% חומץ
קרם
640 גרם שמנת חמוצה או יוגורט טבעי סמיך
200 גרם שוקולד לבן
20 גרם (4 כפית. כפות) סוכר וניל