שלום, שמי אוקסנה! אני שמח לקבל את פני כל מי שצפה בדף שלי. תודה רבה שפניתם לקרוא את המתכונים שלי! אני אסיר תודה על הערותיך ומנויך!
✅ 👌 אנשים רבים אוהבים לבנים, אך מעטים מוכנים להשקיע כמה שעות בהכנת בצק שמרים על פי כל הכללים.
היום אני מציע לכם אלטרנטיבה ראויה מאוד - לביבות אפויות בשר או לבנים עצלנים. את הבצק מכינים על קפיר תוך מספר דקות בלבד, אין צורך לחכות לתפיחתו. אני יוצר לבנים ממש בתבנית, אז אני אפילו לא מלכלך את הידיים שלי.
✨בנוחות רבה! ובסוף תקבלו מנה שלמה של לבנים ריחניים עם מילוי עסיסי ובצק אוורירי אדמדם.
📕כדי להכין לבנים עצלנים תצטרך: 🍲
בצק:
קפיר (מה זה, תכולת השומן לא משנה) - 450-500 מ"ל
ביצת עוף - 1 יח '.
מלח - 0.5 כפית l.
סודה - 0.5 כפית l.
קמח חיטה - 200 גרם.
מילוי:
בשר טחון - כ -300 גרם
בצל - ראש בינוני אחד
מלח, פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
שמן צמחי (מזוקק) - כמה דרוש לטיגון.
👨🏻🍳 נתחיל לבשל... ⤵️⤵️⤵️
יוצקים קפיר לקערה או לכל מיכל עמוק אחר, מוסיפים סודה, מערבבים ומניחים בצד לעת עתה. לאחר זמן (5-7 דקות), קפיר יתחיל להגיב עם חומצה, והמסה תהיה רוויה בפחמן דו חמצני, תגדל בנפחה ותהיה מוקצפת יותר.
בינתיים הקפיר "עובד" נכין מרכיבים אחרים לבצק ולמילוי. מערבבים את הביצה עם מלח בקערה נפרדת.
ומקציפים במזלג (מטרפה) עד לקבלת קצף בהיר.
יוצקים את הביצה הטרופה לקערת קפיר ומוסיפים כ 100 גרם קמח עם אבקת אפייה. מערבבים ומוסיפים את יתרת הקמח במנות קטנות כדי לא להגזים.
מערבבים היטב את הבצק, הוא צריך להיות נקי מגושים. העקביות היא כמו לביבה קלאסית. באופן אידיאלי, אם הוא יוצא לא סמיך במיוחד, אך יחד עם זאת הבצק לא אמור להתפשט יותר מדי בתבנית, כלומר, עליו לשמור על צורתו מינימאלית.
הבצק מוכן, השאירו אותו בצד לעת עתה והתחילו למלא. קוצצים את הבצל דק עם סכין או בלנדר, או שלושה על פומפיה גסה ושולחים אותו לבשר הטחון. מוסיפים מלח ופלפל, ללוש היטב את המסה. המילוי מוכן!
אנו מחלקים את הבשר הטחון ל-15-20 חלקים ויוצרים "מכונת כביסה" כזו מכל אחד מהם. כלומר, קודם אנו מגלגלים את הכדור, ואז משטחים אותו בידיים. אינך צריך לעשות זאת, אך זה יקל מאוד על המשך העבודה.
כעת שופכים למחבת כ 3-4 כפות שמן צמחי, מחממים אותו ומתחילים למרוח 1-1.5 כפות. l. בצק בצורת עוגות עגולות, כמו לביבות. מכניסים מיד את המילוי למרכז כל טורטיה, לוחצים אותו מעט לבצק.
שמים כמות קטנה של בצק מעל - כך שיכסה רק את המילוי, לא יותר. מכסים את התבנית במכסה ומבשלים את הלבנים על אש נמוכה במשך 3-4 דקות.
ואז אנו הופכים אותו וללא המכסה מביאים את הצד השני למוכנות למשך 2-3 דקות נוספות.
זה לא הכל, קרא עד הסוף ↓↓↓👇👇👇
העבירו את הלבנים המוגמרים, מכוסים בקרום זהוב, מהתבנית למגבת נייר כדי להסיר את השומן שנותר לאחר הטיגון. במידת הצורך מוסיפים עוד שמן למחבת, יוצרים ומטגנים את מנת הלבנים הבאה.
אנו מגישים ונהנים מעוגות תוצרת בית שאין כמותן. הלבנים העצלנים טעימים במיוחד עד שהם מתקררים - מילוים מיץ, והבצק רך, כמו מוך. מבשלים, טועמים, בתיאבון!
******************************************
בברכה אוקסנה!