אני לא יודע מה איתכם, אבל אנחנו אוהבים לשים חטיפים "חלקים" קטנים על השולחן החגיגי שלנו. לקחת - זה הכל. לאחת, מקסימום שתי ביסים. נוח, יפה, לא מעצבן: אם אתה לא אוהב את זה, אתה לא צריך לסבול מעל מנה גדולה, בתוספת אפשרות הגשה זו מאפשרת לבשל כמה שיותר זנים שונים.
החטיפים יכולים להיות פשוטים ככל שהם יכולים, ועדיין להיות יפים וטעימים.
ביצים ממולאות
נראה שזה כל כך מוכר שמפתה לשאול: מה יוצא דופן בהם? כמעט כלום. אולי חומץ יין (או אורז).
הבישול פשוט: חותכים את הביצים לחצאים (קשות), טוחנים את החלמונים עם מיונז, חרדל דיז'ון, שמיר קצוץ דק, שום (מיובש) ומלח. ובשביל פיקנטיות, הוסיפו כף חומץ - הכי אורז.
כף חומץ - לחמישה חלמונים, מיונז, חרדל וכל השאר כאן לפי הטעם - כמו שאוהבים.
ואז הכנסנו את התערובת שהתקבלה לסירות חלבונים משקית מאפה. אפשר לפזר עליו פפריקה מעושנת מעל - יהיה לו טעם אחר לגמרי.
פלפלים חריפים אפויים ממולאים
כאן זה יהיה קצת יותר מסובך: אנחנו צריכים פלפלים חריפים וכמה סוגי גבינה: רכים (שמנת, פילדלפיה, למשל) וקשים. באופן אידיאלי צ'דר (אם אתה יכול למצוא אותו). ועוד כפפות! ובכן, ופירורי לחם.
לשים כפפות, לחתוך את הפלפלים לשניים בעזרת סכין חדה - רצוי שגם הזנבות יתפצלו לשניים - בכל חצי יש חתיכת זנב. נקה היטב את המחיצות והזרעים. רוב התבלין ייעלם.
כעת מלאו את הפלפלים בגבינה - תחילה קרם, ואז מגורד בחוזקה. מפזרים פירורי לחם מעל (רק מעט, או שאפשר לערבב אותם מיד עם גבינה) ושלחו לאפייה בתנור בחום של 200 מעלות למשך 15-20 דקות.
בייקון פריך וחטיף נקניקים
אתה צריך נקניקיות קוקטייל זעירות ובייקון - שמן או לא, אתה מחליט. גם רוטב צ'ילי חריף טוב, אבל אני אוהב אותו. ומעל (רק לא להיבהל) צריך לפזר הכל בסוכר חום - על מנת לקבל קרום קרמל.
הבישול בדרך כלל קל מתמיד: חותכים את הבייקון לפרוסות דקות, עוטפים נקניק בכל פרוסה ומטפטפים עליו רוטב חם. מהדקים הכל עם שיפוד עץ, מפזרים עליו סוכר חום - ובתנור בטמפרטורה של 200-220 מעלות עד להופעת קרום פריך (הבייקון אמור להתמוטט).
חשוב: לא להעמיס את גיליון האפייה! חמדנות תהרוס הכל - אתה לא צריך לבשל הרבה, השומן המומס, אם יש הרבה ממנו, לא נותן לך לאפות כרגיל.
בתאבון!