שלום, שמי אוקסנה! אני שמח לקבל את פני כל מי שצפה בדף שלי. תודה רבה שפניתם לקרוא את המתכונים שלי! אני אסיר תודה על הערותיך ומנויך!
✅ 👌 לא כל עקרות הבית אוהבות לבשל תבשילי כבד - חלקן אפילו קטגוריות בנוגע לביצוע זה. אך למעשה, הכבד מכיל ברזל, ויטמינים רבים וחומרים שימושיים אחרים.
היום אספר לכם איך אני מבשל את אחת המנות האהובות עלי, היכן המרכיב העיקרי הוא הכבד.
הכבד הוא הכי רך, נמס בפה ובשילוב עם פטריות, גזר, בצל וחביתה יוצא טעים להפליא!
המנה הזו בהחלט תרצה את כולם, גם אלה שלעתים "מקמטים" את אפם מהכבד.
מרכיבי בישול:
כבד עוף - 500-600 גרם
גזר - 1 יח '.
בצל נורה - 2 יח '.
שמפיניון טרי - 200-250 גרם
שמן צמחי - לטיגון
מלח - 2-3 צביטות
למילוי תצטרך:
ביצי עוף - 3 יח '.
שמנת חמוצה - 200 גרם
מלח - 1/3 כפית l.
פלפל שחור גרוס - 1-2 צביטות
ועכשיו אנחנו מתחילים לבשל... ⤵️⤵️⤵️
קודם כל, אנחנו לוקחים ירקות, שוטפים ומקלפים - חותכים את הבצל לקוביות קטנות, מגרדים את הגזר. מחממים מעט שמן במחבת, מטגנים תחילה מעט בצל. ואז מוסיפים את הגזר המגורד, מערבבים ומטגנים הכל יחד 4-5 דקות, עד שהירקות רכים. מלח ופלפל לפי הטעם.
העבירו את תערובת הירקות המטוגנים לכל תבנית אפיה מתאימה. ובעוד אנחנו מפרישים בצד.
שוטפים את השמפניונים וחותכים אותם לפרוסות דקות. במחבת מחממים מנה חדשה של שמן צמחי ומטגנים את הפטריות עד להזהבה בהירה. יש לאדות את כל הנוזלים. בתום הטיגון מוסיפים מעט מלח ופלפל.
מרחנו את השמפניונים המטוגנים על גזר ובצל.
ועכשיו המרכיב העיקרי הוא הכבד - שטפו אותו היטב, הסירו את כל המיותר וחתכו לחתיכות קטנות.
מטגנים על אש גבוהה עד להזהבה.
ואז שמים את השכבה האחרונה בתבנית אפייה.
עכשיו אנחנו מכינים את המילוי. שוברים 3 ביצים לקערה, מוסיפים שמנת חמוצה, מעט פלפל לפי הטעם ושליש כפית מלח. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה עם מטרפה או מזלג.
יוצקים את תערובת השמנת החמוצה-ביצה לתבנית, ומנסים לחלק אותה באופן אחיד על כל המוצרים.
וזה לא הכל, קרא עד הסוף ↓↓↓ 👇👇👇
כעת אנו שולחים את המנה לתנור, מחוממת ל -180 מעלות, ואופים את הכבד בחביתה למשך 20-25 דקות.
אנחנו מוציאים את התבשיל המוגמר מהתנור, חותכים למנות ומגישים עד שהוא התקרר. הכבד מתגלה כעסיסי, הוא משתלב עם ירקות מטוגנים, פטריות והחביתה העדינה ביותר. ארוחת בוקר דשנה או ארוחת ערב מהותית מוכנה. מבשלים, טועמים, בתיאבון!
******************************************
בברכה אוקסנה!