חזיר מבושל עסיסי ללא תנור: אני מבשל קילוגרם מעדן בסיר

חזיר מבושל תמיד בתנור, אבל בגלל זה הבשר מתגלה לעתים קרובות כמייבש יתר.

לכן, אני מציע לנסות להכין חזיר מבושל מאוד עסיסי ללא תנור בכלל, ונבשל אותו בסיר עם מים.
ולא, זה לא יהיה בשר מבושל.

רכיבים:

צוואר חזיר 1.5 ק"ג

5 שיני שום

פלפל שחור

מלח

שמן צמחי

עלה דפנה

איך לבשל:

1. אנחנו מקלפים את השום וחותכים לפרוסות דקות ואז מגלגלים אותו בתערובת של מלח ופלפל.

2. הכינו נקבים בבשר ותמלאו מיד את השום החריף שלנו בפנצ'ר הזה.

3. מחממים 3 כפות בתבנית. l. שמן צמחי ומטגנים את הצוואר על אש גבוהה מכל צד במשך שתיים שלוש דקות.

4. מעבירים את הבשר מהתבנית לתבנית. מוזגים מים רותחים, שלושה סנטימטרים מעל החזיר, כך שהמים רק מכסים מעט את הבשר.

5. הוסיפו כמה עלי דפנה, תוכלו גם לזרוק אפונה מתוקה וציפורן אם תרצו.

6. שים את התבנית על הכיריים ועל אש בינונית, מבשלים את הבשר מתחת למכסה למשך 1.5 שעות ברתיחה קלה.

חָשׁוּב! אתה לא יכול לקבל בשר מוכן מיד. צריך לאפשר לו להתקרר ישירות בסיר עם מרק.

ורק אחרי זה אפשר להוציא, לייבש אותו מעט על מפיות, לכסות אותו בתערובת פפריקה בתבלינים ארומטיים ו... התחל לטעום את החזיר המבושל והכרוך ביותר.

בתאבון!

אהבת את המאמר?

הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל"

ושלנו יאנדקס. שָׁלִיחַ <<< לחץ כאן!

זה לא קשה לך, אבל אני מרוצה :)))

תודה שקראת עד הסוף!