כל החורף אני מוסיפה פלפלים טריים למנות שונות. אני לא מרתיח ולא משרה. את המתכון מצאתי מזמן במגזין "רבוטניצה". ועכשיו כל שנה אני מכין ריק כזה.
לאחרונה שיתפתי מתכון לאופן בו אני מכין פלפל במיץ עגבניות לחורף. זה גם מתאבן טעים מאוד! אם התגעגעת, ראה כאן.
איך לבשל
למתכון זה, אני נוהגת לבחור בפלפל אדום יותר. היום יש לי את זה:
מפלפלים וחותכים לחתיכות קטנות.
אני טוחן את הפלפל במטחנת בשר. עדיף לטחון אותו במטחנת בשר (ועדיף על רשת גסה). אני אף פעם לא טוחן עם בלנדר - מסתבר שלא זה.
אני מוסיפה 2 כפית לעיסה שהתקבלה. מלחים ו- 1.5 טבליות אספירין (חומצה אצטילסליצילית, 500 מ"ג כל אחת). אני טוחן את החומצה לאבקה.
אני מערבבת הכל ומשאירה אותו למשך 15 דקות להמסת החומצה והמלח.
ואז אני מערבב אותו שוב ומכניס אותו לצנצנות נקיות. אני שומר אותו במקרר! רק במקרר!
אין ספק שרבים יכתבו לי עכשיו כי זה מזיק להשתמש באספירין בחסר. אם אתה חושב שכן, אל תבשל. אני לא מתעקש על שום דבר! אך ישנה כמות כה קטנה של חומצה שספק אם יצליחו לפגוע. יתר על כן, אני מוסיף כף אחת או שתיים מהדבק הזה למנות.
אספירין מונע מהפלפל להתסיס ולהתקלקל. אני שומר את הדבק הזה במקרר הרבה מאוד זמן! עד הקציר הבא!
קבל:
• פלפל - 1.5 ק"ג
• מלח - 2 כפיות.
• חומצה אצטילסליצילית (אספירין) - 1.5 לשונית. (500 מ"ג כל אחד)
בסרטון למטה, מתכון זה ו -4 דרכים נוספות להכין פלפלים לטעימה לחורף. תסתכל - אתה תאהב: