אחד המתכונים החביבים עליי. שילוב טעים להפליא של ירקות אפויים וטריים! גם טעים וגם בריא!
שים את החצילים והפלפלים על תבנית עם נייר אפייה. אני דוקר את החצילים במזלג כדי לאפות אותם טוב יותר. אני אופה בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס למשך 25-30 דקות.
בסרטון למטה תוכלו לראות כיצד אני מבשל את הקוויאר הזה. ישנם גם 4 מתכונים לחטיפי חצילים מהירים וקלים + ניסוי. נעשה משהו עם חצילים שמעולם לא עשינו קודם. תראה - אתה תאהב את זה))
קוצצים את הבצל דק. מספיק בצל קטן אחד. מעבירים את הבצל הקצוץ למיכל קטן. אני חותך את העגבניות לשניים ומשפשף אותם על פומפיה גסה. אני זורק את הקליפה.
יוצקים בצל קצוץ עם מחית העגבניות הזו. ממליחים ומערבבים. בזמן שאני מכין את הירקות הבצל פשוט ימרינד.
חלפה חצי שעה. אני מוציא את נייר האפייה מהתנור ונותן לירקות להתקרר מעט. כדי לעזור לקלף את הפלפל טוב יותר, שמתי אותו בשקית.
אני מסיר את הקליפה מהפלפלים והחצילים. וחתכתי אותם לקוביות קטנות. אפשר כמובן לדלג על מטחנת בשר, אבל זה כבר יהיה קצת שונה. אני אוהב את זה כשירקות חתוכים בדיוק.
העבירו את החצילים הפרוסים לכלי מתאים. זה אולי נראה מיד שיש הרבה חצילים, אבל לא! אל תפחיתו בכמות המרכיבים! זה כל כך טעים שזה אפילו לא יספיק))
בקערה אני משלב חציל קצוץ, פלפל, כוסברה, שן שום דרך מכבש ובצל עם עגבניות. אני ממלא בשמן חמניות ריחני. אם אתה לא אוהב כוסברה, אתה יכול להחליף אותו בפטרוזיליה. אתה יכול גם להשתמש בשמן זית, אבל אנחנו אוהבים את זה יותר עם חמניות. מלח לפי הטעם ומערבבים.
האמת - אין צורך בסלט! זה כל כך טעים שגם מי שלא אוהב חצילים אוכל אותו בהנאה. אני בכלל לא מגזים! ואם אופים ירקות על האש, בדרך כלל קשה לעצור))
ניתן להגיש עם בשר, דגים, כל תוספת. כאשר הקוויאר מוזרק למקרר, הוא טעים עוד יותר. בחום - אתה לא יכול לדמיין טוב יותר!
• חצילים - 1 ק"ג
• פלפל מתוק - 400 גרם
• עגבניות - 500 גרם
• בצל - 1 יח '.
• שום - שן אחת.
• כוסברה
• שמן צמחי - 70-80 מ"ל
• מלח