הכל במתכון הזה מושלם! זו הדרך היחידה לבשל כופתאות עם תפוחי אדמה! בצק מושלם, מילוי טעים ותמיד בצל מטוגן מעל! הדבר היחיד שאפשר להוסיף כאן הוא שומן חזיר מטוגן... מבשלים גם כופתאות עם תפוחי אדמה?
כיצד אני מכין כופתאות אלו וארבעה מתכוני כופתאות נוספים, עיין בסרטון למטה. יש כופתאות אפויות ומאודה, וכופתאות עצלות. גם בצקים ומילויים שונים! תראה - אתה תאהב את זה))
ראשית, המילוי. בדרך כלל אני מכין אותו מראש. מרתיחים את תפוחי האדמה במים מומלחים עד שהם רכים.
מטגנים את הבצל בשמן צמחי עד להזהבה.
אני הופך את תפוחי האדמה לפירה. אני מוסיפה את הבצל המטוגן. אני מערבב את זה. המילוי מוכן. אם יש מעט מלח, עדיף להוסיף מלח מיד. תנו למילוי להתקרר.
עכשיו הבצק. למתכון זה, אני משתמש רק במלחה! מנפים קמח לקערה. מקציפים ביצה בצלחת, מוסיפים מלח ושמן צמחי. אני מערבבת את זה עם קמח.
ואני מוסיפה מים רותחים. רק המים שהורתחו - היישר לבצק! ולשה בעדינות. תחילה בכפית, ואז בידיים.
שמתי את הבצק בשקית והשאיר למשך 20 דקות.
ואז הנחתי את זה על הלוח. אין צורך בקמח נוסף כאן. הבצק פשוט מושלם! קל ונעים לעבוד איתו. ניתן לגלגל דק מאוד - לא נשבר. וטעים))
אף פעם לא חתכתי בצק עם כוס לכיסונים! אני יוצר "נקניק", חותך לחתיכות ואז מגלגל את החלקים האלה. זה הרבה יותר מהיר ואין שאריות בצק, ואז לא מתגלגלות שוב.
אני מורחת את המילוי באמצע ומפסלת את הכופתאות. כך אני מקבל את זה:
אני מרתיח אותו במים מומלחים. ברגע שהכופתאות צפו, בישלו 2-3 דקות והוציאו.
שמתי אותו בצלחת עמוקה ומפזרים בצל מטוגן. זה כל כך טעים!
אני זוכר שהגשתי עם שמנת חמוצה.
למבחן:
• קמח (מנופה) - 3 כוסות
• מים רותחים - כוס אחת
• ביצה - 1 יח '.
• שמן צמחי - 3 כפות
• מלח - 0.5 כפית.
למילוי:
• תפוחי אדמה - 800 גרם
• בצל - 2-3 יח '.
• שמן צמחי 50 מ"ל
• מלח