עכשיו קיץ. ולעתים קרובות אני מוסיף בזיליקום לסלטים. אבל סלטים בדרך כלל זקוקים רק לעלים. ואת הזרדים צריך לזרוק. אבל חבל: הם כל כך ריחניים!
ומהלימון נשארים לרוב שאריות. אבל אני גם לא זורק אותם. ניתן לייבוש ואז להוסיף לתה או לפלוטות. אבל עכשיו אדבר על דרך מעט שונה להשתמש בגזירים כאלה.
בסרטון למטה, ראו בנוסף לאלה, 10 מוצרים נוספים שבדרך כלל זורקים, אך לשווא! אני אראה לך מה אפשר לעשות מהם. תסתכל - אתה תאהב:
עכשיו אני אגיד לך איך אני משתמש בענפי בזיליקום וגיזום לימון
בצנצנת (יש לי 0.5 ליטר) שמתי קליפות לימון בתחתית. ואז - גבעולי בזיליקום. יש לי בזיליקום סגול (מתברר איתו יותר ארומטי), אבל אתה יכול לקחת גם ירוק.
שמתי את הזרדים בחוזקה. ואני מוסיף כאן עוד 3 ציפורן.
אני ממלא את הכל בחומץ שולחן 9%.
ולכסות אותו במכסה. כך זה נראה מיד:
נתתי לו להתבשל במשך כ -20 יום במקום חשוך. החומץ משנה את צבעו לוורוד לוהט. וארומה... אלוהי!
אני מסנן אותו דרך מסננת.
אני שופכת אותו לבקבוק נוח ומאחסנת אותו כמו חומץ רגיל. אני מוסיפה את החומץ הזה לסלטים (הוויניגרט טעים במיוחד איתו). אני משתמש בו גם להכנת מרינדות שונות (לדגים ולבשר ולירקות). ריחני להפליא! נסה זאת.
מתכון:
חומץ שולחן 9% - 500 מ"ל
גבעולי בזיליקום (בערך) - 50 גרם
לימון (קרום, קישוטים)
ציפורן - 3 יח '.
לטריקים קולינריים דומים, עיין בתגית: #מטבח בחוץ סודות