אני מבלה 5 דקות בבישול! ואחרי 2.5 - 3 שעות פשטידות טעימות ורכות על השולחן!
שלום חברים! זהו "מטבח מבפנים החוצה". אשתף במתכון הפשוט ביותר ולדעתי, במתכון המוצלח ביותר לעוגות רוח.
המתכון כל כך פשוט שגם מי שמעולם לא הכין מאפה יוכל להכין פשטידות!
מה אתה צריך:
• חלב - 250 מ"ל
• קמח - 600 גרם
• סוכר - 100 גרם
• שמרים (יבשים) - 2.5 כפית.
• חמאה - 100 גרם
• מלח - 0.5 כפית.
• חלמון ביצה - 3 יח '.
• ונילין - חבילה אחת.
איך לבשל:
אני מחמם מעט את החלב. אני מוסיפה שמרים, מלח וסוכר. מערבבים עד להמסה מלאה.
מנפים קמח לקערה ומוסיפים חמאה מרוככת. טוחנים עם קמח. אני אף פעם לא ממיס חמאה. אני טוחן אותו בקמח.
אני מוסיפה חלמונים לפירור שנוצר (לא תזדקק לחלבונים במתכון זה - ניתן להקפיא אותם ולהשתמש בהם מאוחר יותר). ואז אני שופכת פנימה את תערובת השמרים ומתחילה ללוש את הבצק.
אני עושה את זה עם כף. הבצק דביק, אך לא נוזלי מדי. ראה בסרטון למטה (ניתן לראות בבירור שם):
אני אפילו לא נוגע בבצק! אתה לא צריך ללוש דבר במשך זמן רב! מערבבים אותו היטב בעזרת כף - וסיימתם!
אני מכסה את הקערה בבצק במגבת ומשאיר אותה למשך 2-2.5 שעות במקום חמים ללא טיוטות.
ואחרי שעתיים אני מבשל פשטידות בכל מילוי מתוק.
אפשר להכין לחמניות מבצק כזה - טוב, הן תמיד שופעות וטעימות מאוד! הבצק לא "סתום" בקמח, הוא תמיד עולה בצורה מושלמת!
אם הוא נדבק מעט לידיים, אפשר להוסיף כף קמח. זה יקל על יצירת פשטידות.
אם תוסיפו מעט צימוקים לבצק תוכלו לאפות עוגות. אבל בכל זאת, יש לי מתכון אחר לעוגות חג הפסחא - זה פשוט מושלם!
אשתף בקרוב את המתכון הזה. אלה עוגות הפסחא:
למתכונים דומים, עיין בתגית:
#מטבח מבצק מבפנים
#מטבח בחוץ אפייה
#מטבח מתכונים פשוטים
#מטבח בפשטידות