לאחרונה מלח לימון היה אחד התבלינים האהובים עלי למנות דגים ועוף. זה צריך הרבה פחות ממלח רגיל. וטעם המנות, כמובן, שונה לחלוטין.
איך אני מכין את המלח הזה, כמו גם 9 רעיונות ומתכונים נוספים למה שאני עושה עם לימונים, בסרטון למטה. תראה - אתה תאהב את זה))
הרבה זמן אני לא קונה תבלינים לדגים, מלח לימון וכמה ענפי רוזמרין וטימין מספיקים לי. ועוגות דגים עם מלח כזה הן הרבה יותר טעימות ועוף אפוי. אמליץ אם לא ניסית את זה. קל מאוד להכין אותו!
בישול:
לימון בינוני אחד שוטפים היטב ומנגבים יבש. אני מסיר את הגרידה מהלימון בעזרת פומפיה.
מיץ לימון שלם.
הכנסתי 120 גרם מלח ים לתבנית אפייה מקרמיקה או זכוכית. אני מוסיף את הקליפה.
אני גם שולח לכאן מיץ לימון. אני מערבב את זה. הנה מה שקורה:
אני מכניסה את המנה לתנור ומבשלת ב -190 מעלות כ -20 דקות. אתה צריך להסתכל בתנור שלך! אם המלח מתייבש במהירות ומתכהה, הוציאו. 12-15 דקות יכולות להספיק!
הקפידו לערבב את המלח פעמיים-שלוש!
ואז אני מוציא את המלח מהתנור ומניח אותו על תבנית מרופדת בנייר אפייה. ואני מפיץ את זה היטב.
הכנסתי אותו לתנור חם עדיין (כבוי) עד שהתנור מתקרר לחלוטין. המלח אמור להתייבש במהלך תקופה זו. אם הוא נשאר מעט לח, אני מפעיל את התנור לעוד 10 דקות, אבל אני מכוון את הטמפרטורה לא יותר מ- 50 מעלות ומפעיל את מצב "הסעה".
אני שופכת את המלח המוכן לצנצנת זכוכית יבשה ומאחסנת אותה בארון.
אני מבשל דגים לגמרי בלי תבלינים. מפזרים את המלח עם הדג המוגמר. זה טעים!
למתכונים דומים, עיין בתגית:
#מטבח מבפנים החוצה
#טיפים מבפנים ומבחוץ