אבל מי לא ניסה, הם לא מבינים אותי))
תמיד בישלתי דיונון לא יותר משתי דקות. ותמיד קיבלתי אותם רכים וטעימים.
אבל יום אחד פשוט שכחתי מהם. תוך 10 דקות זה היה סוג של פגרי "גומי". לא יכולנו לאכול אותם - פשוט נתנו אותם לחתול (אגב, היא שמחה 😊).
לאחרונה למדתי שאפשר לבשל דיונונים זמן רב. כלומר - 40 דקות! הופתעתי. אבל החלטתי לנסות. והשווה.
ראשית, כמובן, יש לקלף את הדיונון. לשם כך אני שופכת מים קרים לקערה אחת ומכניסה לתוכה קרח. ובקערה השנייה יוצקים מים רותחים על הדיונון.
אחרי 30 שניות הנחתי את הדיונון במי קרח. ואחרי כמה שניות נוספות תוכלו לנקות אותו. הסרט העליון יוצא בקלות. אני גם מצלם סרטים דקים - זה הופך את הדיונון לרך יותר (אבל אתה לא צריך).
אני טובל את הדיונון הקלוף במים רותחים ומבשל במשך 2 או 40 דקות. בישלתי את זה כך וכך (כמובן, במים מלוחים עם פלפל ועלה דפנה). והיא השוותה.
במקרה הראשון, הדיונונים רכים. אבל אלה שבושלו הרבה זמן נראו לי עדינים עוד יותר (בסרטון, אגב, רואים עוד שני סלטים פשוטים וטעימים עם קלמארי).
ואהבתי את הטעם יותר את אלו שבישלתי במשך 40 דקות (הם גם מריחים "הרבה יותר טעימים").
באופן כללי החלטתי שאבשל את הדיונון במשך 2 דקות (כי ההבדל בסלט, למשל, לא מורגש מדי). אבל אם פתאום אני אשכח אותם על הכיריים, אני אבשל הרבה זמן כדי שהם יחזרו להיות רכים. יחד עם זאת, הטעם לא סובל, אלא, כאמור, להפך - הם יהיו רק טעימים יותר))
חבר שף שלי סיפר שבחדר האוכל שלהם הם משתמשים בשיטת הבישול השנייה, "הארוכה".
איך מבשלים דיונון? ניסית להרתיח 40 דקות?