ברכה לכל קוראי הערוץ שלי! שמי כריסטינה ואני מאוד שמחה לראות אותך בערוץ הקולינרי שלי.
היום אשתף אתכם, מנויי היקרים, במתכון נפלא לקינוח "חלב הציפור" כמעט מכלום. אני מקדיש 15 דקות להכין אותו. את המתכון הזה הציעה חמותי, ואף התפארתי בו לחבריי!
אנחנו צריכים רק שני מוצרים: סוכר וביצים! המתיקות תהיה טעימה במיוחד, נימוחה ואוורירית "כמו ענן". לא חשבתי שזה כל כך קל להכין את "חלב הציפור".
אז בואו נרד לבישול!
אנחנו צריכים 4 ביצים. יש צורך להפריד בין הלבנים לחלמונים. היום אנו זקוקים רק לחלבונים. אפשר להכין מהחלמונים גם מיונז טעים, עוגיות או ביסקוויטים. עכשיו צריך להכות היטב את הלבנים עם מערבל עד שהם קצף חזק.
עֵצָה: כדי שהלבנים יוכו היטב, הביצים חייבות להיות קרות ואת הקצף אפשר לקרר גם במקרר, ומומלץ להוסיף גם מעט מלח בהקצפה.
המיקסר שלי התמודד עם משימה זו תוך 2 דקות.
בשלב הבא עלינו להכניס סוכר בהדרגה למסת החלבון. סוכר יצטרך 4 כפות. הוסיפו כף אחת של סוכר, הקציפו במיקסר, ואז הבאה, וכן הלאה.
כעת, אם תרצה בכך (אין צורך בכך), תוכל להוסיף ונילין.
הלבנים עם הסוכר מכים טוב מאוד וגם אם תהפכו את הקערה, שום דבר לא ייפול ממנה.
אני מעביר את הקינוח העתידי לתבנית (יש לי גודל של 24x24 סנטימטרים). אני מיישר אותו בעזרת מרית.
ישנן שתי אפשרויות בישול:
1). מבשלים בתנור בחום של 180 מעלות כ -10 דקות.
2). אנו מבשלים במיקרוגל (ואז מכסים את הטופס בניילון נצמד או בצלחת בגודל מתאים) ו אופים בהספק של 700 וואט למשך 2.5 דקות! אני בוחר באפשרות זו!
לאחר הבישול, אל תפתח מיד את דלת המיקרוגל, השאיר אותה שם למשך 5 דקות.
אני מוציא את הקינוח, הוא יעמוד על השולחן עוד כמה דקות וישלח למקרר עד שיתקרר לחלוטין, למשך 15 דקות.
אני מוציאה קינוח מהמקרר וחותכת אותו למנות.
מתקבלים ממתקים טעימים של "חלב ציפור".
גלול בתצלום (5 נוספים מימין)
אם רוצים, תוכלו לקשט את החלק העליון בשוקולד מומס או לערבב קקאו עם חלב, סוכר וטיפת חמאה (להכין זיגוג). בתאבון! זה טעים להפליא. איך אתה אוהב את הרעיון של קינוח מהיר? אני מחכה בתגובות!
הירשם לערוץ:זן | Youtube | אינסטגרם