נתקלתי במתכון חדש לקציר עגבניות לחורף: ללא שימור, ללא הקפאה, אין מה לבשל ולעקר (אני משתף)

ברכה לכל קוראי הערוץ שלי! שמי כריסטינה ואני שמחה מאוד לראות אותך בערוץ הקולינרי שלי.

השנה יש לי קציר עצום של עגבניות טעימות! מי שצופה בסיפורים שלי דרך טלפון חכם בטח ראה את העגבניות שלי.

אספתי כבר 9 קופסאות עגבניות, והירוקות עדיין גלויות ובלתי נראות.

בשנה שעברה נתקלתי בשיטה חדשה למסיק עגבניות לחורף, בדקתי אותה, והשנה אצור ככה לפחות 15 קילוגרם עגבניות.

כל עקרת בית, אפילו המתחילה ביותר, יכולה להתמודד עם עגבניות כאלה לחורף: לא תצטרך לדאוג שהשימור יתנפח, יעקר את הצנצנות, יעמוד במטבח למשך יום. זה הרבה יותר קל!

ועכשיו שנייה של הומור: 😂

חבר אחד אומר לשני: "בדקנו אמש מערבל חדש. מילא אותו בעגבניות בשלות והדליק אותו. - ואז? ואז החלפנו את הטפט במטבח.

האנקדוטה לקוחה מהאתר anekdoty.ru

אני ממליץ לך לקרוא מאמר זה עד הסוף על מנת להבין את כל נבכי ההכנה ובסוף המאמר אני אני אגיד לך איפה אני משתמש בעגבניות כאלה ואיך להשתמש בה נכון כדי לקבל מאוד מנה טעימה.

נתחיל לבשל!

בורקס 2 ק"ג עגבניות. יש לי מגוון דובדבנים, אבל כל עגבניה תעשה.

שמתי את העגבניות במסננת ושטפתי אותן מתחת לברז. הנחתי את המסננת בצלחת ועודפי הנוזלים מתנקזים מעצמם. אני לא מחכה לניקוז המים, אני מתחילה מיד בתהליך הבישול.

חתכתי את העגבניות לשניים. אני לא מסיר את הגבעול והזרעים - זה מיותר. כן, ויש יתרון, מדוע להסיר אותו?

אם העגבניות שלך גדולות, אז אני ממליץ לחתוך אותן לפרוסות בעובי של סנטימטר אחד בערך.

העבירו את העגבניות הקצוצות לקערה או לסיר. שמתי קילוגרם עגבניות אחד בכל סיר. זה יותר נוח לי. אפשר כמובן לשים את כל העגבניות בסיר גדול.

אני מוסיפה כף מלח אחת לכל מחבת ומערבבת.

השאירו את העגבניות למשך 15 דקות.

הזמן עבר. העגבניות נתנו הרבה מיץ, אני מרוקן אותו. שמתי את העגבניות במסננת, במקום שהיו במקור, וכך עודף המיץ משאיר טוב מאוד.

אגב, לא ניתן לשפוך מיץ כזה, אלא להוסיף אותו לבורשט, כאופציה. אבל אז אתה לא צריך להמליח את הבורשט.

אני לוקח נייר אפייה בגודל 34X35 סנטימטרים (זה גודל החלק הפנימי והעבוד) ומכסה אותו בנייר אפייה טוב.

מרחתי את העגבניות, חתכתי, די חזק זו לזו.

אני מבין את זה ככה: 2 ק"ג עגבניות מספיקות ל -3 ניירות אפייה כאלה (הם פשוט נכנסים היטב לתנור בכל פעם).

הכנסתי את יריעות האפייה לתנור שכבר חומם מראש ל 100 מעלות. יש לי חימום עליון, חימום תחתון והסעה מופעלת. אם אין הסעה, זה בסדר, רק העגבניות יצטרכו להתבשל עוד קצת.

התנור צריך להיות פתוח מעט. הגעתי לשיטה זו: לקחת מקל סושי ולהניח אותו בפינת התנור.

אני מבשל 4 שעות.

וזה העוזר שלי ואסיה. מצאנו אותו ברחוב זעיר מאוד. יש לך כאלה?

אני מוציאה את העגבניות, הן מיובשות לגמרי, כל הלחות נעלמה מהן, זה אמור להיות כך! אחרי שהעגבניות התקררו, אם תטעמו נגיסה אחת, היא תיראה הרבה כמו צ'יפס עגבניות!

מ -2 ק"ג. עגבניות יצאו רק 150 גרם! נהדר. עגבניות אלה תופסים מעט מאוד מקום ומייצרות טעם מרוכז מאוד. כבר אכלנו כמה מהם :)

זה לא הכל! אני טוחן עגבניות בבלנדר או במטחנת קפה לאבקה. מתברר אבקת עגבניות. אגב, בחנות זה עולה כ -2,000 רובל לק"ג. הייתי המום כשראיתי את המחיר. איך אתה אוהב את זה?

אני שומרת את אבקת העגבניות בצנצנות מחית לתינוקות. הבנקים חייבים להיות נקיים ויבשים. ניתן לשמור תיבול כזה שנים!

בתחתית גלול בין התמונות (בצד ימין ישנן 4 חלקים נוספים, כך שתראה את מבנה אבקת העגבניות ותמונות רבות ויפות).

איפה אני משתמש בעגבניות כאלה:

1)כתיבול למנות רבות: בשר, דגים, ירקות וכו '.

2) אני מוסיפה מעט מים לאבקה הזו ומקבלת רסק עגבניות אמיתי, ארומטי, טעים. אתה לא יכול לקנות את זה בחנות. ואם מוסיפים עוד מים, מקבלים רוטב עגבניות.

3)אני מוסיפה מים לאבקת עגבניות, ואז כמה תבלינים, אופציונלי, עשבי תיבול פרובנסיים, ואני מקבל קטשופ מדהים!

דבר שאין לו תחליף, כפי שהתברר. יתר על כן, זה תופס מעט מקום, ואינך צריך לדאוג שמשהו ימריא.

איך אתה אוהב את הבציר הזה של עגבניות לחורף? אני מחכה לך בתגובות!

אשמח לקבל את הלייקים והתגובות שלך! הירשם לערוץ שלי"תערובת קולינרית"כדי שלא תפספסו מתכונים חדשים לגמרי.