יש כאן על מה לדבר! 😀 שמתי לב שמתחת לכל אחד ממתכוני הבורשט שלי (כל אחד - עם בשר, בלי בשר, עם שעועית, עם חמציץ ...) הם תמיד כותבים לי: "זה לא בורשט!" "בורשט מכינים אחרת", "אתה לא יודע לבשל את הבורשט הנכון!" וכו ' אבל אני מבשל כמו שאנחנו אוהבים, כמו שלי. סַבתָא. וסבתא שלי תמיד אמרה לי: "אין שני בורשט זהים!" באופן כללי, היום בורשט רזה. אבל, כמובן, ניתן לבשל גם עם מרק בשר! אל תכתוב שמדובר בבורשט הלא נכון, רק ספר לנו בתגובות כיצד אתה מכין מנה ראשונה אהובה זו.
בסרטון למטה שלושה מתכונים לבורשט - זה, בורש ירוק ובורש עם כרוב צעיר + סופגניות לבורשט, אותם אני מצליח לבשל תוך חצי שעה)) תראו - תאהבו!
כבר הראיתי כיצד אני מכין מרק ירקות יבש (זהו תיבול אוניברסלי שאני מוסיפה למנות רבות) - אשאיר קישור לסרטון זה בסוף המאמר. אני מוסיפה כ -1.5 כפות למים רותחים. תיבול הירקות הזה.
מיד אני שולח סלק חתוך לרצועות דקות לתוך התבנית. ומבשלים על אש נמוכה 15-20 דקות.
אני מטגן את הבצל בשמן צמחי. אני מוסיפה מעט סוכר. זה הופך את ההלבשה לטעימה הרבה יותר. אם לא ניסית את זה, אני ממליץ.
תוך כמה דקות אני שולח את הגזר לבצל.
לאחר 3-4 דקות נוספות מוסיפים מיץ עגבניות. איך אני מכין מיץ עגבניות לחורף, הראיתי כאן.
פגר למשך 3 דקות, ואז הוסף פלפל או מלח לפי הטעם. פגר לכמה דקות והניח אותו בצד.
במהלך תקופה זו הסלק כבר רתח היטב. ככה:
אני מוסיפה אליו תפוחי אדמה חתוכים לקוביות קטנות ומבשלת עד שהם רכים. מלח לטעימה.
כאשר תפוחי האדמה מבושלים, אני שולח למחבת את השעועית, הרוטב והכרוב. אני תמיד מוסיפה כרוב בסוף! אני לא אוהב את זה כשהוא רך בבורשט.
אני מרתיח כמה דקות. בסוף ממש מוסיפים עלי דפנה ועשבי תיבול טריים. מביאים לרתיחה ומסירים מהאש. הקפידו לתת לבורשט להתבשל במשך 15-20 דקות.
ומגישים עם שמנת חמוצה))
לעולם לא אבטל את החומרים! תמיד "בעין". ותמיד מחבת "עם עליון")) כתוב, יש לך את זה גם?
• מים - 2.5 ליטר
• סלק - יחידה אחת.
• גזר - יח '.
• בצל - 1 יח '.
• סוכר - כפית אחת.
• תיבול של ירקות ועשבי תיבול - 1 כף.
• מיץ עגבניות - 500 מ"ל
• פלפל מתוק (מהמקפיא שלי) - 1 יח '.
• תפוחי אדמה - 400 גרם
• שעועית - 350-400 גרם
• כרוב - 350 גרם
• עלה דפנה - 1 יח '.
• שמיר
• מלח
קישור לסרטון בו אני מבשל את תיבול הירקות שלי: