תבשיל בשר טעים.
שלושה סופר-מתכון
1) בשר חזיר אפוי של ירך חזיר
מצרכים:
● תבלינים ומספרם יכולים להשתנות על פי טעמכם.
● 1 ק"ג של ירך חזיר (ללא עצמות או חלקים אחרים)
עבור המרינדה:
● ליטר 1 של מי שתייה
● כפות 2. l. מלח (לפי הטעם)
● 5 שיני שום
● 2-3 יח '. ליפס
● 1 שעה. l. פלפל
● 1 שעה. l. זרעי כוסברה שומרים
● עבור 1 h. l. ומלוח ואורגן
● 1 פלפל קאיין מריר (לפי הטעם)
● 1 שעה. רסק l.tomatnoy
● כפות 1. l. שמן צמחי
● 1 שעה. l. פַּפְּרִיקָה
הכנה:
המלח במזון המכל put, שום מרוסק, עלה דפנה, פלפל, פפריקה חריפה פלפל, שמיר זרעים או כוסברה, טעים, אורגנו, מים התוספת ומערבבים עד שהמלח הוא לא מומס.
לשטוף ולשים מותן במרינדה, מקום במקרר במרינדה במשך 24 שעות, או אפילו לילה.
מערבבים רסק עגבניות, שמן ופפריקה. תערובת זו לשמן את חזה בקר, עוטפים בנייר כסף ואופים בחום של 180-200 * C ~ 1-1.5 שעות., עד שזה הופך לנקב דוכן מיץ ברור. במשך 10 דקות. עד שהוא מוכן לחשוף את נייר הכסף את הבשר להשחמה.
מעת לעת לשפוך מיץ יצרו.
זה יכול להיות מוגש חם או קר.
2) חזיר הבית אפוי
מצרכים:
● כל פיסת בשר חזיר (800-900g)
● 2-3 שעות. l. מלח
● השן 2-3. שום
● 2 יח '. ליפס
● 1 ליטר של מים
הכנה:
1. בשנת רותחים ומלח להוסיף מים, פלפל, תבלינים עלה דפנה. מערבבים היטב מגניב לגמרי
2. שים את זה הבשר, מכסים בנייר כסף, ומכניסים למקרר למשך 4-5 שעות, רצוי לילה.
יבש בשר במרינדה שוב פלפל, מלח, עונה עם תבלינים.
3. אנו עושים חתך כי הוא מלא שום.
4. מחממים תנור ל 190 מעלות. בשר להציב השרוול לאפייה, לשים עלה הדפנה מן המרינדה. שרוול חותם, לעשות את זה בכמה דרגות.
5. אופים כ 1 שעה. כעבור שעה, אתה יכול לנתק את השרוולים מלמעלה חזיר הסמיק.
3) חזיר הבית אפוי
מצרכים:
צוואר חזיר ● - 1.5 ק"ג
גזר ● - 1 גדול,
● שום - ראש 1,
● מלח - 1.5 נ. כפיות,
● חרדל מוכן - סעיף 0.5. כפיות,
שעועית חרדל ● - 1 כף. כפית,
● תערובת של תבלינים: פפריקה, כוסברה, רוזמרין, שחורה
● פלפל, פלפל אדום, בזיליקום, טימין, ג'ינג'ר - (3 כפות. כפיות).
הכנה:
לשטוף ולייבש בשר עם מגבת נייר. שיני לאורכם Cut של שום למשך 2-3 פרוסות.
גזר חתוך לחתיכות קטנות. לעשות חתכים של סכין בשר (כ 2 ס"מ זה מזה) שום שומן גזר.
משמן את מֶרקָחָה, חרדל ומלח - עוזב משרים בטמפרטורת החדר למשך 3 שעות.
קח שני שרוולים לטיגון (אחד אחד - מתקבל שרוול כפול) בשר לשים ושחרור אוויר קשירה הדוקה.
בסיר גדול של מים קרים, לשים את הבשר לבישול חבילת סט 1 hr. לאחר הרתיחה, את להקטין אש ומים. לאחר שעה אחת, קבלנו חבילה מהמחבת ואנחנו משמרים לתבנית חסינה חום. לחתוך בזהירות (לא לשרוף קיטור היד) ואופים בתנור בחום של 180 מעלות במשך 15 דקות עד לקבלת גוון זהוב. לאחר הקירור ב סט מקרר.
קראו כמו ענביםברנדי הבית הפוך
רבים מעניינים דברים לא רק על אוכל >>>כאן
תודה על האסקים וחברות!
כל טוב!