צלעות שהוכנו לפי מתכון זה תמיד מתגלות כעסיסיות מאוד, אווריריות וכמובן טעימות :) אני מבשל כעת צלעות רק בצורה כזו. ממש שמחה שמצאתי את התכונה הקטנה הזו שהופכת את הצלעות למושלמות.
הכנתי מתכון קצר לווידיאו (3 דקות) כיצד להכין צלעות עסיסיות:
מתכון שלב אחר שלב להכנת צלעות עסיסיות עם תמונה:
אתה יכול לקחת כל בשר. עוף, חזיר, הודו, בשר בקר יעשו. זה תמיד עובד עם כל בשר. הפעם יש לי חזה הודו.
חתכתי אותו למנות של סנטימטר אחד בערך.
הכיתי נתחי בשר משני הצדדים לזמן קצר, זה נראה כל כך דק:
מפזרים את הבשר בצד אחד עם שום יבש (לא היה טרי), פלפל שחור ומלח.
עֵצָה: אתה יכול להשתמש בתבלינים האהובים עליך.
להפריד את החלמונים מהחלבון. הביצים שלי קטנות, 45 גרם כל אחת, לקחתי 4 חתיכות. כל המוצרים יהיו בסוף המאמר.
אני שובר את החלמונים במזלג ועוזב לעת עתה.
הנה זה הסוד של קוצצים אופנתיים - אני מוסיפה מעט מלח לחלבונים ומקציפה במיקסר במהירות גבוהה למשך כמה דקות למסה לבנה רכה!
אני לוקח חתיכת בשר אחת וטובל אותה תחילה בחלמון, ואז בקמח לבן.
אני שולח את הצלעות העתידיות למחבת מחוממת היטב עם שמן ומבשלת כמה דקות על אש בינונית מכל צד.
אני מבשל כ -3 דקות. הכל תלוי מאיזה סוג בשר אתה מבשל.
רק תראו כמה הצלעות אווריריות, הבשר עסיסי וטעים מאוד!
בתאבון!
📝 מוצרים:
- בשר - 400 גרם.
- ביצים - 4 חתיכות (יש לי 45 גרם כל אחת)
- קמח חיטה - 100 גרם. (ניתן להחליף בקמח אחר)
- תבלינים - לא חובה. (יש לי שום יבש, פלפל שחור ומלח).
- שמן לטיגון.