דומדמניות שהוכנו על פי מתכון זה מושלמות להכנת פירות או ג'לי מבושל בחורף. למרות היעדר סוכר, הוא יוצא טעים, כאילו טרי, רוב הגרגרים נשארים שלמים.
דומדמניות אינן מטופלות בחום. בשימור כזה משתמשים בתהליך הפסטור של המוצר בצנצנת, מה שמבטיח את בטיחותם של חלק גדול מהוויטמינים לפירות היער.
מכיוון שההכנה אינה מכילה סוכר, היא מושלמת לחולי סוכרת ולאנשים אחרים המגבילים את כמות הסוכר.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
דומדמניות שחורות - 1 ק"ג.
מתכון שלב אחר שלב:
הכן את פירות היער.
שוטפים את הדומדמניות היטב במים. הסר את כל הפסולת, סנן עותקים מקולקלים ומקומטים.
הניחו את הגרגרים על מסננת לניקוז כל עודפי המים.
מכינים את הצנצנות לאחסון מראש - מנקים עם סודה, שוטפים, מעקרים על אדים ולבסוף מייבשים. הקפד לבדוק בכוס אם יש שבבים וסדקים, הם לא צריכים להיות נוכחים. מרתיחים את המכסים במים למשך 5 דקות.
ממלאים את הצנצנות למעלה בדומדמניות. השאירו כמה פירות יער במסננת.
הניחו סיר מרווח על הכיריים עם אש תקורה, שימו תחתית או מחצלת סיליקון בתחתית, והניחו מיכל עם התוכן מעל. מוזגים מים, הם צריכים להגיע עד לכתפי הפחיות. לחמם אותו בהדרגה. לאחר הרתיחה, מפסטרים במשך 10 דקות.
במהלך תקופה זו, הגרגרים יתייצבו. ממלאים את החלל הריק עם מנה שנייה של דומדמניות שחורות, גם למעלה. משרים את הצנצנות שוב במים רותחים למשך 10 דקות. במהלך תקופה זו יבלוט הרבה מיץ.
מוציאים את הפחיות מהמים בעזרת כפפות תנור. נגבו את הכוס יבשה.
הדק את החסר במכסים חזק ככל האפשר. ואז צנן אותם מתחת לשמיכה חמה, זה יספק פסטור נוסף לשימור.
דומדמניות שחורות כאלה ללא סוכר ניתנות לאחסון בטמפרטורת החדר למשך שישה חודשים ללא בעיות, בתנאי שהמיכל שלך עבר עיקור יסודי.
בתאבון!
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!