הדרך הקלה והמהירה ביותר להכין דומדמניות אדומות לחורף היא לטחון אותן עם סוכר מגורען. חתיכת עבודה כזו מאוחסנת רק בקור, כמו בחום שהיא מתחילה להתסיס ועלולה להידרדר. בשל טעמם החמצמץ של פירות יער, תזדקק ל -1.2 חלקי סוכר מגורען לחלק אחד של דומדמניות, או אפילו יותר אם אתה אוהב ריבה מתוקה. אם תרצה, רבים מחליפים סוכר בדבש מכל סוג שהוא - אפשרות זו מקובלת גם כן. אם יש לכם מקרר מדגם ישן יותר, דאגו להגדיל את כמות הממתיקים.
בקנייה בחרו פירות יער בשלים, בהירים וארומטיים, אל תהססו לנסות אותם. בחורף תוכלו ליצור משקאות פירות ויטמינים ותה מדומדמניות אדומות מרוסקות, להוסיף ריבה "חיה" למאפים או להגיש לקינוח עם לחמניות וטוסט קלוי.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
דומדמניות אדומות - 400 גרם
סוכר - 500 גרם
מתכון שלב אחר שלב:
הכן את המרכיבים הנדרשים.
מוציאים את גרגרי הדומדמניות האדומים מהצרורות, יוצקים למיכל עמוק ומכסים במים קרים. שטפו, הסירו את כל הפסולת.
ואז שופכים את הגרגרים על צלחת מכוסה במגבות נייר. לפיכך, עודפי לחות יוסרו מהם, וזה חסר תועלת לחלוטין בעבודה.
ואז שופכים את הדומדמניות שוב, אבל כבר בקערה עמוקה או בקערה. מחית עם בלנדר ידני או מכבש תפוחי אדמה מבושל אם רשת דקה. העיקר שהגרגרים לא מחליקים דרך חורי העיתונות.
עדיף לכסות את המיכל במסך מגן בזמן העבודה עם מכבש, אחרת תסופק לך התזות צבעוניות. אל תשכח לערבב את המסה כך שלא יישארו בה פירות יער שלמים.
בעזרת בלנדר, נסו לקצוץ גם את העצמות. מחיתים איתו את הדומדמניות במשך כ 3-5 דקות, אך לא יותר.
לאחר מכן הוסיפו לסוכר גרגירים סוכר או דבש מכל סוג שהוא והשאירו מעט ממתיק לנעילה האווירית. מערבבים היטב. יש לעשות זאת עד שהתמוססות מלאה של גבישי הסוכר.
הכינו מיכל יבש ונקי (צנצנת או מיכל), העבירו אליו את מסת הדומדמניות האדומה עם מצקת או כף. למעלה עם הסוכר המגורר שנותר ליצירת מנעול אוויר.
הברג את המכסה בחזרה ואחסן את חומר העבודה בקור. תושיט יד לפי הצורך. חיי המדף של ריבת דומדמניות אדומה כזו הם 8 חודשים.
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!