קינואה הוא דגני בוקר שימושיים ביותר בכל רחבי העולם, שכבר מזמן סווגו כמוצר מזון על. למעשה, זה אפילו לא דגני בוקר, אלא זרעי צמח, הדומים מאוד לחיפושית שלנו, רק שהוא גבוה מעשרים פעמים. הקינואה עשירה בחלבונים וללא גלוטן, מה שהופך אותה לחובה עבור טבעונים ואנשים שאינם סובלניים לגלוטן.
כאשר רותחים הקינואה גדלה שלוש עד ארבע פעמים, ואפשר לבשל ממנה כל דבר. אני מאוד אוהב מרקים, סלטים, תוספות, חטיפים - בכל המנות האלה זה טוב כי יש לו טעם אגוזי לא פולשני. באופן כללי, מדי פעם, הקפידו לבשל משהו עם קינואה, תאהבו אותו. היום אנחנו הולכים לבשל איתה סלט חם מאוד פשוט.
רכיבים:
אדום קינואה - 40 גרם
תערובת ירקות - 200 גרם
בצל - 30 גרם
מלח לטעימה
פלפל גרוס - לפי הטעם
פטרוזיליה - 4 ענפים
שמן זית - כף אחת
שום - ציפורן אחת
מיץ לימון (או בלסמי לבן) - לא חובה
הכנה:
1. לסלט חם עם ירקות וקינואה, הכינו את המאכלים הרשומים. למתכון זה השתמשתי בתערובת ירקות מקסיקנית. מקלפים את הבצל והשום, שוטפים, מייבשים.
2. הניחו את הקינואה בסיר קטן או בסיר נוח (יש לי קלחת ישנה לכלים כאלה), שטפו את הדגנים בזהירות רבה, מכיוון שהיא קלה וצפה על פני המים. יוצקים 1 עד 3 במים קרים נקיים, מוסיפים מעט מלח. מבשלים על אש בינונית על פי ההוראות על האריזה, ככלל מדובר על 15-20 דקות - המים צריכים לרתוח לגמרי.
3. מחממים מעט שמן זית באיכות טובה במחבת, מוסיפים את הבצל, חותכים לקוביות קטנות ומטגנים עד שהם רכים, מעט זהובים.
4. הוסיפו אליו תערובת של ירקות ושן שום כתושה. אין צורך להפשיר ירקות; לאחר 2-3 דקות במחבת חמה הם יפשירו מהר מאוד ויתבשלו מהר יותר. מטגנים 5 דקות, כבר לא.
5. מעבירים את הירקות המטוגנים קלות לקערה עמוקה (תופסים את השום וזורקים), מוסיפים להם את הקינואה המוגמרת. מוציאים את עלי הפטרוזיליה מהגבעולים, קוצצים דק בעזרת סכין, מוסיפים את עשבי התיבול לקערת הסלט.
6. מתבלים את המנה במלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים היטב. אני אוהב לטפטף מעט מיץ לימון על הסלט הזה, או לטפטף עליו חומץ בלסמי לבן. ניתן להוסיף מעט שמן זית כתית מעולה אם תרצו.
הגישו את סלט הקינואה הירקות המוכן והחם כחטיף מיד לאחר הבישול. פשוט, טעים ובריא.
תהנה!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)