שלום אנשים ישרים. כמגוון של סלט קיסר המפורסם, אני מציע להיזכר בגרסת ההכנה שלו עם שרימפס, מכיוון שיש לו טעם ייחודי משלו. זה בהיר, פריך, והארומה ההיא של שרימפס ושום קלויים שמשגע אותי ...
היום אני אשתף את הקפה הביתי שלי על סלט קיסר שרימפס.
באופן כללי, כבר הבנת מה יקרה עכשיו;)
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים המגרים את התיאבון.
בקר באתר שלנו:https://Vilkin.Pro
רכיבים:
ביצת עוף טרייה - 1 יח '
שמן זית - 4 כפות
מיץ לימון - 1 כפית
רוטב ווסטרשייר - 1 כפית
שרימפס - 200 גרם
עגבניות שרי - 200 גרם
חסה רומאנית (רומנו) - חצי ראש
תערובת סלטים - קומץ
לחם לבן - 200 גרם
פרמזן - 2 כפות
שום -2 ציפורן
מלח ופלפל לפי הטעם
איך לבשל:
שלב 1 מתוך 16
להכין אוכל. מוציאים את השרימפס והביצה מראש מהמקרר, מנקים ובמידת הצורך מוציאים את וריד המעי. שוטפים את כל הסלט במים קרים ומייבשים.
שלב 2 מתוך 16
בסיר מביאים לרתיחה מים ומנמיכים את האש כדי שלא ירתחו. מניחים את הביצה ומבשלים 2 דקות. ואז מיד מוציאים ומצננים מתחת למים קרים. וכשהוא מתקרר, הפרד את החלמון (אין צורך בחלבון).
שלב 3 מתוך 16
מערבבים בקערה או בצנצנת את החלמון, 2 כפות. שמן זית, מיץ לימון ורוטב ווסטרשייר. ניתן לעשות זאת בעזרת מטרפה או מזלג.
שלב 4 מתוך 16
או שאתה יכול פשוט לשפוך לצנצנת קטנה, לסגור את המכסה היטב ולנער בעוצמה.
שלב 5 מתוך 16
חותכים את הלחם לקוביות קטנות, לאחר הסרת הקרום. יותר מכל אני אוהב למטרות אלה ג'בטה, למרבה המזל במאפיות ניתן למצוא אותו לעיתים קרובות. זה מרקם והופך קרוטונים לאווריריים ופריכים. בגט מתאים גם הוא.
שלב 6 מתוך 16
מוסיפים כף אחת לשרימפס הקלוף. חמאה, שן שום אחת קצוצה דק. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים. לְהַפְרִישׁ.
שלב 7 מתוך 16
מגררים פרמזן על פומפיה דקה "קרועה".
שלב 8 מתוך 16
מחממים את 1 הכף האחרונה. חמאה במחבת וממש מחממים בה שן שום כתושה למשך דקה.
שלב 9 מתוך 16
מוציאים את השום, ובמקום זאת שופכים פנימה את הלחם ומטלטלים את המחבת מעת לעת מטגנים אותו עד לפריך, אך כדי שהמרכז יישאר מעט רך.
שלב 10 מתוך 16
חותכים את הדובדבן ל -2 או 4 חתיכות, תלוי בגודל ובהעדפה האישית.
שלב 11 מתוך 16
מטגנים את השרימפס בשמן בו הושרו, ממש דקה-שתיים מכל צד.
שלב 12 מתוך 16
קורעים עלה סלט גס על צלחת ומפזרים חצי פרמזן.
שלב 13 מתוך 16
פיזור דובדבן ושרימפס בכאוטיות מעל. משלימים את המבנה בקרקרים ויוצקים על הרוטב.
שלב 14 מתוך 16
מסיימים עם הפרמזן שנותר. אם מליחות הגבינה אינה מספיקה, תוכלו לאזן הכל במלח ופלפל.
שלב 15 מתוך 16
סלט קיסר תוצרת בית עם שרימפס וקרוטונים מוכן להגשה.
שלב 16 מתוך 16
בתאבון!
מסקנות: סלט כה בהיר וקליל בחזירון. זה טוב לכל דבר, החל מטעם וארומה וכלה במרקם ובצבע פריך. השלילה היחידה היא ה"חיסול "המהיר שלה.
אפשר לגוון את קיסר בשרימפס עם רוטב לסלט בתוספת חרדל מתוק, צלפים ואנשובי. לפעמים, על פי מצב רוחי, אני מכניס קרחון לסלט כזה - הוא נפח ופריך. באופן כללי, ניסוי, יש מקום לדמיון.
ועל פי המסורת, אני מציע להצטרף ליפים ולבשל, ואז לספר כאן בתגובות מה עשית שם.
זהו זה להיום. החזייה שלך.
עשו לייק והירשמו ל עָרוּץוכן רשתות חברתיות: בקשר עם, אינסטגרם, פייסבוק, חברים לכיתה! לא קשה לך - אנחנו מרוצים :)
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!