מנה זו תשמח את בני הבית ואת האורחים שלכם - באותה מידה היא מתאימה לארוחת ערב משפחתית ולמשתה ידידותית. אם אפשר, מבשלים בסירים מחולקים מתחת למכסים ומגישים באותה צורה, מיד לכולם בחום האש. קרמיקה מתחממת לאורך זמן, במהלך שיחות בשר עם תפוחי אדמה ופטריות לא יספיק להתקרר. למי שאין כלים כאלה, אני ממליץ לתכנן בקדירה גדולה.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
חזיר - 300 גרם
תפוחי אדמה - 300 גרם
שמפיניון - 100 גרם
בצל - 1 יח '.
גזר - 1 יח '.
שום - 2 שיניים
קמח - 1 כף. l.
משחת עגבניות - 2 כפות l.
מים - 300 מ"ל
מלח, פלפלים חריפים, עשבי תיבול - לפי הטעם
מתכון שלב אחר שלב:
לבישול בשר בסירים עם תפוחי אדמה ופטריות, קחו את המאכלים ברשימה. מתאים גם לחזיר וגם לבקר, לעופות וכו '. עוף, הודו, בשר חזיר יאודו מוקדם יותר, נתחי בקר או כבש קשים יותר, יתכן שיידרש זמן נוסף.
אנו חושפים את טעם הבשר - קוצצים את החזיר הטהור גס למדי, לקוביות זהות בערך גודל ומטגנים על אש גבוהה במחבת בתוספת שמן צמחי במשך 3-4 דקות, עד לקבלת אור קרום.
אנו פורשים חזיר מטוגן מעט בסירי קרמיקה.
בשאר השמן ומיץ הבשר המשתחרר, אנו ממשיכים להשחים את הבצל והגזר. קוצצים בכל דרך שתרצו, אך לא דק מדי. השווה בשמן למשך כמה דקות.
אנחנו מטגנים ירקות עם פטריות עוד דקה וחצי. לאחר השטיפה ביסודיות, קוצצים את הפטריות בצורה שרירותית, משאירים את הקטנות בשלום או בחצאים.
כדי לעבות את הרוטב, הוסיפו קמח חיטה למבחר, ערבבו במהירות. מוסיפים מיד מנת רסק עגבניות, מערבבים שוב בעזרת מרית, מקורמלים מעט ומעצימים את הארומה של התערובת כדקה.
ממלאים במי שתייה, מערבבים ברציפות, מביאים לרתיחה ומסמיכים. מתבלים במלח, פלפל ואם רוצים, בתבלינים האהובים עליכם.
חותכים את פקעות תפוחי האדמה הקלופים לרבעים או לחתיכות גדולות, מעמיסים אותם לסירים בעקבות הבשר. זורק שן שום וממלא ברוטב עגבניות עם פטריות וירקות. אנו מתקינים את המכסים ושולחים אותם על מזרן לתנור חם למשך 35-45 דקות, מבשלים בחום של 180 מעלות.
אנו מגישים מיד חזיר עם תפוחי אדמה ופטריות בסירים לשולחן יחד עם עשבי תיבול טריים ו חֲמוּצִים.
בתאבון!
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!