כדורי בשר טחון עסיסיים וגמישים ברוטב עגבניות מכינים גם במחבת וגם בקלחת, בסיר או בצורה עקשן אחרת (מבשלים בתנור). בשר יכול להיות כל דבר, כולל עופות וחתכים.
לטעם הטבעי ביותר, אל תוסיף קמח, לחם או גליל לבשר הטחון. מגישים לצד תוספת של פירה, אורז מבושל, גריסי כוסמת או חיטה, ספגטי או פסטה.
רכיבים:
בשר טחון - 500 גרם
שום - 2 שיניים
משחת עגבניות - 70 גרם
מים - 200 מ"ל
שמן צמחי - 30 מ"ל
מלח, פלפל שחור, עלה דפנה - לפי הטעם
ירוקים - להגשה
מתכון שלב אחר שלב:
להכנת כדורי בשר טחון עם רוטב עגבניות במחבת בבית, השתמשו במאכלים הרשומים.
טחון את הבשר בעצמך או השתמש בטחון איכותי ורכוש. אני ממליץ לך לבחור שני סוגים בפרופורציות שוות: חזיר ובשר בקר. עיסת חזיר תעניק עסיסיות ובשר בקר - הסיבים הדרושים והארומה העשירה.
אם רוצים להגדיל את התשואה הכוללת, מקציפים פנימה ביצה, מוסיפים בצל, עשבי תיבול. במתכון שלי, רק בשר ומינימום תבלינים עם שום, מוצרים כאלה דומים לקבבים מעוררי פה.
אנו דוחפים דרך מכבש שיני שום אחת או שתיים מקולפות מהקליפה, מתבלים את הבשר הטחון בקורט מלח ופלפל חריף גרוס. מערבבים היטב, מפיצים את התיבול באופן שווה.
מקציפים קלות, זורקים גוש בשר מכף היד לכף היד. בדרך זו אנו מגבירים את האלסטיות של הסיבים, ואז קל יותר לפסל קציצות, קציצות וכדורי בשר אחרים.
מגלגלים חתיכות עגולות באותו גודל / משקל בידיים רטובות או מעט משומנות. אנו מתמקדים במספר המנות המיועדות. אתה יכול לעשות יותר בקוטר קטן יותר ולהיפך.
אנו מחממים מחבת עם שמן מזוקק רזה, מעבירים מוצרים מוגמרים למחצה למשטח חם. מטגנים על אש גבוהה עד להזהבה של 5 דקות, הופכים.
לאחר מכן, על הכיריים, הביאו לרתיחה מים עם רסק עגבניות מרוכז - דיללו עם תבלינים לפי הטעם עד לקבלת מרקם חלק.
יוצקים את רוטב העגבניות על כדורי הבשר המטוגנים. לניחוח, זורקים את עלה הדפנה. מרתיחים, מנמיכים חום ואדים מתחת למכסה למשך 15 הדקות הבאות.
מגישים כדורים חמים של בשר טחון עם רוטב עגבניות, מוסיפים עשבי תיבול טריים.
בתאבון!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro