אחת מאפשרויות המזון המהיר הפופולריות ביותר, שאהוב על רובן, היא בצק הנקניקיות. ניתן להכין אותו בדרכים רבות תוך שימוש בסוגי בצק שונים, למשל שמרים, כפי שמוצג במתכון זה.
נראה כי שני מרכיבים משמשים לבישול, אך עם יציקה שונה יהיה הבדל ניכר בטעם. ועל ידי הוספת כמות קטנה של גבינה קשה, מקבלים גרסה של מיני פיצה.
המתכון מציג ארבע דרכים להרכיב נקניקים בבצק, וכל אחד יכול לבחור את אחד שהוא הכי אוהב. במבט ראשון זה אולי נראה שהם מתכוננים קשה, אבל זה לא כך - הכל קל ופשוט, אפילו עקרת בית חסרת ניסיון תצליח.
הבצק לאפייה כזו צריך להיות תלול מעט, אך יחד עם זאת רך מאוד, קליל ואוורירי. כדי לא להתייסר על ידי ספקות בבחירתך איזה לבשל, אם אין לך את האפשרות המוכחת המועדפת עליך, תוכל להשתמש במתכונים לבצק לפשטידות עם חלב ולפיצה.
רכיבים:
בצק שמרים - 900 גרם
נקניקיות - 10 יח '.
בנוסף:
ביצה - 1 יח '.
גבינה קשה - 30 גרם
שומשום שחור - כפית אחת l.
הכנה:
שלב 1: הכן את המרכיבים הנדרשים. במתכון משתמשים בנקניקיות באורך 11-12 ס"מ. מספרם עשוי להשתנות בהתאם לשיטת הדפוס שנבחרה. המצב דומה לכמות הגבינה.
שלב 2: מנה מוכרת תשחק אחרת לגמרי אם הנקניקיות מטוגנות מראש בתנור שחומם מראש. קרום קלוי קל נותן טעם שונה לחלוטין למאפים המוגמרים. לשם השוואה, תוכלו להכין את שתי האפשרויות. מחרוזים את הנקניקיות לשיפודי ברביקיו. מניחים על תבנית צלייה כך שיהיו בחלל מבלי לגעת בתחתית. מטגנים בתנור עד להסמקה קלה של 200 מעלות (בערך 5-7 דקות). יש לקרר את הנקניקיות ליצירתן.
שלב 3: חותכים את בצק השמרים ל -16 חלקים שווים שכל אחד מהם עטוף בלחמנייה. מניחים אותם במרחק של 2-4 ס"מ אחד מהשני, מכסים בניילון (הוא אמור לשכב חופשי ולא להפריע לעליית הבצק) ולהשאיר להוכחה למשך 8-10 דקות. כדי לרדד את הבצק, נוח מאוד להשתמש בקרש עץ חותך עטוף בניילון נצמד: אין צורך בקמח לשריפה ובמינימום ניקוי.
שלב 4: האפשרות הראשונה היא לנקניק שלם. מגלגלים את הכדור ללא לחץ חזק בין כפות הידיים ויוצרים חוסם עורקים בקוטר של כ -1 ס"מ ממנו. מרדדים אותו בעזרת מערוך לקלטת בעובי 2 מ"מ.
שלב 5: עם סרט החפיפה שנוצר, עוטפים את הנקניקיה כמו בובה. מניחים על תבנית עם נייר אפייה יבש עם סוף הקלטת בתחתית. לפני האפייה השאירו למשך 20-30 דקות להגהה של הבצק, מכוסה בנייר כסף או במגבת, כדי שהנתחים לא יהיו סתומים.
שלב 6: האפשרות השנייה היא נקניקיה חתוכה לאורך לשני חצאים, אך ניתן להשתמש גם באחת שלמה. בעזרת מערוך וידיים הכינו מסחטת מיץ מלבנית דקה (1-1.5 מ"מ) מתוך לחמניה, בהכרח ברוחב לאורך הנקניקיה. הניחו אותו על הקצה ובצעו חיתוכים מקבילים בחלקו החופשי שנותר של המיץ, לא הגיעו לקצה המיץ וכ- 0.5 ס"מ מהצדדים. עוטפים בגליל.
שלב 7: הופכים את החלקים על גבי תבנית אפייה, מכסים בניילון או במגבת ומשאירים 20-30 דקות נוספות.
שלב 8: את שאר האפשרויות ישלים גבינה קשה. ראשית, עליכם לגרד אותה על פומפיה בינונית, לשנייה, לחתוך לקוביות (לפי מספר הנקניקיות) ברוחב 1 ס"מ.
שלב 9: לאופציה זו, חתכו את הנקניקייה לשניים. מכדור בצק תוכלו להכין את מסחטת המסחטה העגולה הרגילה, פשוט תוכלו להשתמש בידיים. מניחים מעל את הגבינה המגוררת והנקניקיה. צובטים את הקצוות, כמו בתמונה, ואז צובטים כמו פאי. גלגל בעדינות בין כפות הידיים שלך, נותן צורה של שפופרת.
שלב 10: הופכים את עבודות העבודה בצד התור כלפי מטה על נייר אפייה, מכסים בנייר כסף או במגבת ומשאירים עוד 20-30 דקות להוכחה.
שלב 11: הנה דרך נוספת לחתוך נקניק לשניים לאורך. יוצרים מסחטת מיץ סגלגלה לאורך הנקניק עם שוליים לפינטאקים. הניחו את הנקניקיה שנחתכה בצד אחד של הצד העסיסי וכסו בשני כמו שמיכה. צובט את הבצק סביב כל ההיקף, כמו צ'בורק. בצע מקביל דרך חתכים, החל מהצביטה, לגודל הנקניק. יוצרים פרח, מרחיבים את הריק על פי עקרון המאוורר, מקפלים את קצותיו זה על זה במרכז.
שלב 12: אפשר לעטוף את החתך הקיצוני עם נקניקיה במרכז. מעבירים את החלקים בעדינות לתבנית אפייה, מכסים בנייר כסף או במגבת ומשאירים 20-30 דקות נוספות להגהה.
שלב 13: לנער את הביצה ולקבלת סומק מבריק ויפה, מבריש בעדינות את כל חתיכות העבודה במרווח. אם תרצה, שים קוביית גבינה קשה במרכז הנקניקיות המעוצבות בצורת פרח. מפזרים סביבו שומשום שחור. ניתן לפזר עליהם גם נקניקים מוכנים עם גבינה.
שלב 14: חממו את התנור ל 200 מעלות. אופים את החלקים כ- 10-20 דקות, תלוי במאפייני התנור. התמקדו בסומק יפהפה ומפתה.
שלב 15: הגישו נקניקיות מוכנות בבצק שמרים עם רוטב הפיצה האהוב עליכם, עשבי תיבול טריים, מלפפונים או עגבניות, מלפפונים כבושים וזיתים. או שאתה יכול פשוט ללכת בלי הכל - לקפה או תה.
נקניקיות כאלה בבצק נוחות לקחת על הכביש, לפיקניק או לנשנוש.
עזור לעצמך לבריאות שלך! ושיהיה טעים בשבילכם! בתאבון!
לייק ולהירשם לערוץ שלנו הוא הכרת הטוב ביותר למחברים שלנו :)