לקבלת לצ'ו ממש טעים ובהיר, בחרו בפלפלים אדומים עסיסיים ובשרניים. אם מוסיפים בלוזרקה חיוורת, קאפי או פלפלים מתוקים דפלים דקים אחרים לקבלת נפח / תפוקה יותר, אז כשליש מהמשקל הכולל.
במתכון של פלפל ועגבניות לצ'ו, שמן צמחי (כל שהוא מזוקק) כלול באופן אופציונלי. למספר המוצרים שצוין, 3 כפות מספיקות. l. (נוסף במהלך הבישול). למי שמעדיף תכשירים לחורף ללא שמן, אני ממליץ על גרסתי המוכחת שוב ושוב.
רכיבים:
פלפל מתוק - 1000 גרם
עגבניות - 500 גרם
סוכר - 3 כפות. l.
מלח - 0.5 כפות l.
חומץ שולחן 9% - 2 כפות l.
פלפל שחור - 3 גרם
מתכון שלב אחר שלב:
שלב 1 - קחו את המצרכים ברשימה. לאחסון ארוך טווח, עקרו צנצנות ומכסים באמבט אדים או בתנור. ברור כי ירקות חייבים להיות באיכות טובה, ללא קלקול, ריקבון ובשלות. לפני שמתחילים את כל התהליך, שוטפים את הפלפלים המתוקים והעגבניות ביסודיות במים קרים.
שלב 2 - חותכים את הפלפלים בכל דרך נוחה. אתה יכול להשתמש בעלי כותרת גדולים, קוביות, קשיות דקות או סורגים רחבים - כמו שאתה אוהב. העיקר הוא להפריד אותו מהזרעים ומחיצות רכות פנימיות. טובלים את הפרוסות לקערת מים רותחים ומשאירים למשך 5 דקות. אנחנו מאדים את זה. ואז אנחנו זורקים אותו במסננת ומנקזים את הנוזל.
שלב 3 - השרו את העגבניות בנפרד במים רותחים. לפני אותו סכין, חתוך את הקווים בצורת הצלב, טבל ולאחר 3-5 דקות, לאחר התפס, הסר את העור הקשה. קוצצים את העגבניות הקלופות למיץ. חלופה למיץ עגבניות טרי הוא מיץ עגבניות קנוי. אם אתה עצלן, אתה יכול להחליף אותו. זה גם ייצא טעים.
שלב 4 - להוסיף למיץ הטרי מלח, סוכר, פלפל גרוס, חומץ. לְרַגֵשׁ.
שלב 5 - טען את הפלפלים. שמנו אש תקורה, מרתיחים ומרתיחים כ -5 דקות.
שלב 6 - מוציאים מהכיריים ומיד, בעודם חמים, מוזגים את הפלפל והעגבנייה לכולה לכלי סטרילי, אוטמים אותו היטב. לאחר קירור בטמפרטורת החדר, אנו מעבירים אותו לחדר חשוך קריר. אין צורך להתעטף ולעקר גם כן, אחרת הפלפל יאבד מצפיפותו הנעימה ויהיה רך.
שלב 7 - מגישים צ'צ'ו עם חטיפים, לבד ועם כל מנות חמות.
בתאבון!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)