כאשר החלב פתאום נהיה חמצמץ, אתה לא צריך להשליך אותו מיד, כי אתה יכול לבשל מנות טעימות רבות, למשל, לאפות לביבות. גודל המצקת יקבע כיצד הם יוצאים: עבים או דקים, אך בכל מקרה עדינים. לביבות כאלה מושלמות למילוי כל סוג של מילוי, כמו גם להכנת מנות אחרות, למשל, פשטידות פנקייק.
רכיבים:
חלב - 500 מ"ל
סוכר - 1 כף. l.
ביצת עוף - 2 יח '.
מלח - 0.33 כפית l.
סודה - 0.33 כפית l.
קמח חיטה - 200 גרם
שמן זית - 3 כפות. l.
הכנה:
שלב 1: הכן את המרכיבים הנדרשים על פי הרשימה. חובה לנפות קמח חיטה על מנת למנוע הופעת גושים בבצק המוגמר.
שלב 2: במיכל עמוק מספיק כדי לשלב את כל המרכיבים, הקציפו ביצי עוף עם סוכר ומלח עד להמסה מלאה. יוצקים שמן זית או כל שמן צמחי, אך עדיף להשתמש ללא ריח עז. לאופציית הקינוח, תוכלו להוסיף בשלב זה 1/3 כפית. l. וניל ואם רוצים להגדיל מעט את כמות הסוכר. אבל יותר מדי מזה יגרום לפנקייק להישרף מיד בתבנית.
שלב 3: מוזגים קמח חיטה מנופה לקוקטייל ביצה ומערבבים. יוצקים פנימה 50 מ"ל חלב חמוץ ומערבבים היטב עד לקבלת אחידות הומוגנית חלקה.
שלב 4: מוסיפים את כמות החלב שנותרה, מערבבים שוב. יוצקים פנימה סודה לשתייה ומערבבים שוב ביסודיות לפיזור הבצק. משאירים 5-10 דקות ומערבבים שוב. לפני כל מזיגה לתבנית, רצוי "לערבב" (לערבב) את הבצק בעזרת מצקת.
שלב 5: מחממים היטב את התבנית, משמנים את המשטח התחתון בשכבה דקה של שמן בעזרת מברשת קולינרית (אין שימון נוסף). נוטים את התבנית, יוצקים את הבצק עם מצקת ממש מעל מרכזו, מחלקים אותו על כל המשטח, סיבוב פעיל של המחבת, במידת הצורך, הנמכה, הרמת צד ימין או שמאל, הרחק ממך. כשהוא מושחם, הופכים ומשחימים את הלביבה בצד השני. לטיגון עדיף להשתמש במחבת ברזל יצוק ובאופן אידיאלי לבשל עליה לביבות בלבד. אך אם משתמשים בה להכנת מנות אחרות, יתכן שהלביבות ידבקו. כדי למנוע זאת, שפכו שכבת מלח למחבת יבשה וטגנו אותה.
שלב 6: ניתן להגיש לביבות מוכנות עם שמנת חמוצה, שימורים, ריבות, רטבים ותוספות אהובות, ממולאים או משתמשים במנות אחרות.
אם רוצים משמנים את פני הלביבות שעדיין החמות בחמאה.
בתאבון! לביבות טעימות בשבילכם!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)