עוגת "מדוביק" עם שמנת חמוצה

עוגת דבש בהירה ומושכת עם שמנת חמוצה תלהיב את מוחו של כל שן מתוקה, בהקדם הוא רואה את הצדדים האדומים שלו, וחתך מפתה של חתיכת קינוח כזה יכול לגרום לך לשכוח מכל מה שקורה אוֹר. זה לא סוד שלא תוכלו לקרוע את עצמכם מצלחת עם מעדן כזה עד שתחתיתו נחשפת, במיוחד אם היא מוגשת לכם עם תה ארומטי חם או קפה.

מומחים קולינריים רבים ממהרים ואינם מביאים את המסה לגוון קרמל על ידי חימום על הכיריים, וצבע העוגה תלוי בכך. הקרם הקל ביותר עבורו שניתן להכין הוא שמנת חמוצה, אך מומלץ לתת לעוגה להיספג במשך 8-12 שעות לפחות, כך שכל העוגות שבפנים תהפכו רכות ועסיסיות.

רכיבים:

בצק:

ביצי עוף - 2 יח '.

חמאה - 80 גרם

דבש - 100 גרם

קמח חיטה - 3 כוסות

סודה - כפית אחת

סוכר - כוס אחת

מלח - 3 צביטות

מים - 50 מ"ל

קרם:

שמנת חמוצה מכל תכולת שומן - 0.6 ליטר

מעבה קרם - 2 שקיקים

סוכר - 1 כף.

הכנה:

1. מוזגים סוכר ומלח לסיר עמוק עם תחתית טפלון או קלחת, מוסיפים דבש (בוחרים את הזן לפי הטעם). מוזגים מעט מים חמים ומניחים את המיכל על הכיריים בחום בינוני.

2. הדבש יימס תוך מספר דקות ויתערבב עם מלח וסוכר, המסה תתחיל לבעבע. בשלב זה רבים אינם ממתינים עד שיקבל גוון קרמל, אך לשווא! מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים עד להזהבה.

3. יוצקים סודה לשתייה, אך לא יותר מ -1 כפית. אל תגזימו, אחרת תקבלו עוגות אפויות עם טעם לוואי מר - העוגה תתקלקל ללא תקנה! בתוספת סודה המסה תתחיל לבעבע שוב - כבו את האש וערבבו ביסודיות.

4. מערבבים פנימה את החמאה.

5. מקציפים את הביצים במיכל או קערה נפרדים.

6. יוצקים אותם למסת הדבש, מערבבים. מוסיפים את הקמח המנופה במנות ולשים את הבצק.

7. זה יידבק מעט לידיים שלך, העיקר לא להעמיס עליו קמח. מכסים את הבצק בניילון נצמד, מכניסים למקרר למשך 30 דקות.

8. לאחר זמן מה מסירים את הסרט ויוצרים גליל מהבצק, מוסיפים קמח במידת הצורך. חותכים אותו למנות.

9. מגלגלים כל אחד מהם על נייר אפייה ומשתמשים בצלחת לחיתוך עיגולים בעזרת סכין. לא מסירים את שאריות הבצק - מצמידים אותם לשכבה אחרת.

10. שלח את הנייר עם הריק על גבי נייר אפייה, ואז הכניס אותו לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות. אופים 5-6 דקות, אך לא יותר, אל תייבשו את העוגה יתר על המידה! הכינו את שאר העוגות באותו אופן. הניחו מיד שניים מהם על הפירור לפיזור המטעמים.

11. הקציפו שמנת חמוצה מכל תכולת שומן עם מעבה לשמנת וסוכר מגורען (אפשר להחליף אותה באבקה) למשך 4-5 דקות, והפכו הכל לקרם.

12. מורחים את הקרם על העוגות האפויות, מניחים אותם אחד על השני. מכניסים את העוגה שנאספה למקרר להשרייה למשך 6 שעות לפחות, מקסימום ליום.

13. טוחנים את שתי העוגות שנותרו לפירורים. הוציאו את העוגה מהמקרר ואבקו בעזרתה את דפנות הקינוח ואת פני השטח.

חותכים את עוגת הדבש המוכנה למנות ומגישים עם שתייה חמה או קרה.

לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)

את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro