לאוהבי משקאות חלב מותססים, אני מציע את המתכון הפשוט ביותר להכנת חלב מגושם מחלב בבית. טוב אם חווה מוכחת הייתה במלאי, אחוז שומן כזה גבוה יותר. אבל החנות הרגילה שקונים מהסופרמרקט היא אופציה מצוינת.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
חלב - 800 מ"ל
מחמצת - 0.3 כפית l.
מתכון שלב אחר שלב:
כדי להכין בעצמכם חלב מקומט טעים, קחו את המוצרים מהרשימה.
המשקה שיכור, כמו קפיר, בצורתו הטהורה. אם תרצה, הוסף סוכר, פירות יער, דבש, והשתמש בו גם כבסיס נוזלי לאוקרושקה ומרקים קרים אחרים, ללוש את הבצק לפשטידות ו פנקייקים. יוגורט מגניב מתגבר, נותן אנרגיה ומרווה לא רק צמא, אלא גם מכבה את תחושת הרעב.
חלב הופך לחמוץ מעצמו. אך מתכננים להאיץ את התהליך מציגים מפעילים נוספים. בנוסף לסביבה חמה, תהליך התסיסה הוא הקל על ידי מוצרים כאלה - מיץ לימון, מחמצת מיוחדת באבקה (שיש בה הרבה בחנויות), חלק קטן מיוגורט / שמנת חמוצה / קפיר לא ממותק. קבע מה בדיוק יותר נוח לך להכין יוגורט.
מוזגים חלב טרי לצנצנת (מחממים מראש למצב מעט חם - לא גבוה מ- 40 מעלות), מוסיפים מחמצת יבשה (או מיץ לימון, כף או שתיים של קפיר / שמנת חמוצה / יוגורט לא ממותק).
מערבבים כך שהחלב יתנער ויתקרב לתחתית המיכל.
מכסים בגזה או בבד חדיר אוויר ומחממים. ניתן לעטוף את הצנצנת בשמיכה ובכך לשמור על הטמפרטורה. או להשאיר אותו בשמש החמה. הזמן המדויק להחמצה תלוי בתנאי הטמפרטורה. בימים חמים מספיקים שעתיים.
כתוצאה מהתסיסה, חלב הופך לחלב מסולסל סמיך - משקה טבעי עם חמיצות נעימה.
מצננים על מדף המקרר. חלב חמוץ טרי מגרה את העיכול, ממריץ ומקל על תסמונת ההנגאובר.
מערבבים את הגבינה המופרדת במשקה לפני ההגשה - בתיאבון!
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!