מלפפונים כבושים עם עגבניות לחורף הם השילוב הפופולרי ביותר לירקות מגוונים. ירקות מוחמצים בכללותם, הודות לכך הם משמרים את הטעם הטבעי עד למקסימום. לפיקנטיות אנו משלימים עגבניות ומלפפונים עם פלפל אנגלי ושום.
את המרינדה מכינים מכמות מינימלית של תבלינים ומים. שפיכת ירקות נעשית פעמיים. ראשית - עם מים, אחרי - עם מרינדה.
את היצירה ניתן לייחס לגרסה הקלאסית, ללא סלסולים ומקוריות. מתכון מימי הסבתות שלנו.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
עגבניות - 250 גרם.
מלפפונים - 350 גרם.
פלפל - 1 יח '.
שום - 5 ציפורן
עלה דפנה - 2 יח '.
חומץ - 3 כפות
סוכר - 2 כפות
מלח - 1 כף
מטריית שמיר - 1 יח '.
פלפל אנגלי - 5 יח '.
מים - 400 מ"ל.
מתכון שלב אחר שלב:
הכן את כל המזון ואת מיכל התפרים (פחית 1 ליטר).
שטפו ירקות ביסודיות מאבק. ניתן להשרות מלפפונים מראש במים קרים כדי להפוך אותם למוצקים ופריכים.
חותכים את הפלפל לרצועות אורכיות, מסירים את הזרעים.
נקו את צנצנת האחסון מראש עם סודה לשתייה, שטפו, עקרו על קיטור, ואז ייבשו. מניחים בו את המלפפונים בצורה הדוקה ככל האפשר זה לזה. הכניסו רצועות פלפל ביניהן.
להניח מעל את כל העגבניות. כדי למנוע מהעור להיסדק מירידת טמפרטורה חדה במהלך שפיכת מים רותחים, יש לנקב אותם במקומות מסוימים בעזרת קיסם. קלפו את שיני השום, הניחו אותם שלמים ליד העגבניות.
מניחים את השמיר מעל הירקות. יוצקים מים רותחים מעל, מכסים את הצנצנת במכסה למשך 10 דקות.
לאחר זמן מה שופכים את הנוזל לסיר המבעיר. הכן את המרינדה. יוצקים מלח וסוכר למים, זורקים גרגרי פלפל ועלי דפנה. מרתיחים כמה דקות, יוצקים חומץ לפני שמסירים מהאש.
יוצקים את המרינדה על העגבניות והמלפפונים בצנצנת, מיד מהדקים את המכסה היטב. בדוק את אטימות הטוויסט על ידי הנחת הפחית על צדה. המרינדה לא צריכה לחלחל דרך המכסה. אחרת, צריך לפתוח את הצנצנת, את המרינדה שופכים חזרה לתבנית, מבשלים אותה, מחזירים אותה לירקות ושוב מעוותים אותה כמה שיותר חזק.
כדי לקרר את הכוס לאט, יש לכסות את הצנצנת בשמיכה, לאחר יום, לקחת את השמיכה למזווה.
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!