אנו אופים את עיסת הבקר והירקות המגוונים בתנור - ללא טיגון, מערבבים את הפרוסות בתיבול טעים, אורזים אותם ב"שרוול "ושולחים אותם להתבשל בתנור למשך שעה. אפילו בשר קשוח וירקות שורש קשים עוברים בזוגות והופכים לצלי מעורר תיאבון לפי מתכון פשוט.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
בקר - 300 גרם
תפוחי אדמה - 4 יח '.
גזר - 1 יח '.
בצל - 1 יח '.
קישואים - 50 גרם
שום - 3 שיניים.
עגבניה - 1 יח '.
רוטב סאצבלי - 50 גרם
שמן צמחי - 20 מ"ל
מלח, פלפל חריף - לפי הטעם
ירוקים - להגשה
מתכון שלב אחר שלב:
כדי לצלות בקר עם ירקות בתנור, בחר את המאכלים הרשומים. כמובן שערכת הירקות קלה להחלפה, הרחבה, הוספת יבולים עונתיים ותערובות קפואות.
בנוסף לפילה בקר, עוף, חזיר, כבש מתאימים. אם רוטב הסאצבלי שמציע המתכון אינו לטעמכם, כללו רסק עגבניות, רטבים אחרים ותרכיזים למנות דומות.
חותכים בקר נקי ויבש לקוביות בגודל זהה, אך לא דק מדי. החיתוך זהה לכל תבשיל רוטב ובשר. הפרד שכבות קשות מאוד ועודף שומן במידת הצורך.
החלפה עם עוף או ארנב, אתה יכול להשאיר את הבשר על העצם - לחתוך את הפגר לחתיכות.
קילוף ירקות, אנחנו גם חותכים אותם, תוך התמקדות בקשיות טבעית. לכן, קוצצים את השורשים, ירקות השורש כמו גזר, סלרי, פסטרינה מעט יותר דקים, קטנים יותר (למשל, קש או סורגים קטנים). לתפוח האדמה יש זמן להתרכך לגמרי תוך שעה, ולכן מספיק לחתוך אותו לרבעים או אפילו לחצאים. השאירו את שיני השום כתושות שלמות. קוצצים את הקישואים לעיגולים של 1 ס"מ, את הבצל לקוביות.
הוסיפו נתחי בקר לתערובת הירקות, ואז הוסיפו רוטב עם ארומה אקספרסיבית, טעם בהיר וחדות (Satsebeli או אחר). יוצקים שמן, אם יש צורך, זורקים קורט מלח נוסף.
מערבבים כדי לכסות כל ירק, את כל נתחי הבשר.
טרמבויה, מלאו מיכל עקשן מתאים בבשר בקר וירקות.
אנו אורזים בשרוול אפייה או מתקינים מכסה - לחות תשוחרר במלואה בגלל רוטב, מיצים ושמן. שמנו את המנה על משטח בתנור שחומם מראש למשך 45-60 דקות, נאפה את המנה בטמפרטורה של 180 מעלות.
מקשטים בעשבי תיבול טריים ומגישים בשר בקר חם עם ירקות.
בתאבון!
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!