שולום היא מנה שהקוזקים נהגו לבשל בקמפיינים. מכינים אותו בפשטות - בקלחת על אש, וכל המרכיבים נחתכים לחתיכות גדולות. כמובן שמנה כזו היא הכי קלה להכנה בבית, החיסרון היחיד הוא היעדר הריח של עשן האש במרק המוגמר. בכל מקרה, שולם החזיר מתגלה כטעים ומשביע מאוד, אני ממליץ לנסות.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
חזיר - 500 גרם
תפוחי אדמה - 3 יח '.
גזר - 1 יח '.
בצל נורה - 1 יח '.
פלפל בולגרי - 150 גרם
עגבניה - 1 יח '.
שום - ציפורן אחת
עלה דפנה - 1 יח '.
ירקות טריים - 10 גרם
מלח לטעימה
פלפל גרוס - לפי הטעם
מים - 2 ליטר
איך לבשל:
הכן מאכלים מהרשימה. כדי להפוך את המרק לעשיר, אתה צריך לקחת חתיכת שומן חזיר. חלק הצוואר מושלם למנה הזו. אגב, מרק לשולום מבושל לרוב על בשר עם עצם, ולכן מתברר שהוא עשיר וארומטי יותר.
מקלפים ירקות, שוטפים יחד עם חזיר ועשבי תיבול מתחת למים זורמים.
חותכים את הבשר לחתיכות גדולות, מכניסים אותו למים קרים, מרתיחים ומבשלים 40 דקות, ומסירים כל הזמן את הקצף. המרק צריך להיות שקוף.
יחד עם הבשר שמתי מיד בצל חתוך לקוביות, בתקופה זו הוא ייתן את הארומה שלו לנוזל ויתבשל לגמרי. קחו זאת בחשבון, רבים אינם סובלים נתחים גדולים של בצל מבושל על צלחותיהם.
כשהבשר מבושל לחלוטין, מוסיפים למרק את תפוחי האדמה והגזר הקצוצים גס. מבשלים עוד 15 דקות.
מקלפים את הפלפל הפעמוני מזרעים וגבעולים, חותכים לקוביות יחד עם העגבנייה. טען הכל למרק, הוסף שן שום כתושה ועלה דפנה. מוסיפים מים רותחים לראש הסיר. מבשלים את השולום כ -5 דקות.
ואז מלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים עשבי תיבול טריים קצוצים. מכבים את הכיריים מייד, מכסים את התבנית במכסה ונותנים לכלה המוגמרת לשבת לפחות 15 דקות לפני ההגשה.
יוצקים את השולום הטעים למנות ומגישים למשפחה לארוחת צהריים עם יקירכם לחם.
תהנה!
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!